подскажите, пожайлуста, рецепт лечо без помидор( с томатной пастой), луком, морковью и перцем

Лечо "Людочкино".
1 банка томатной пасты ("Помидора") - 800 гр - 1 кг. + 1 литр воды, + 1 стакан сахара, + 2 ст. л. соли, + 1 стакан уксуса (3-5%) - все размешать в большой емкости. Добавить лук 1, 5 кг. нарезанный тонкими полукольцами + 1 кг моркови натереть на крупной терке (варить 15 мин. ) + 5 кг перца, нарезанного кусочками + 1 стакан растительного масла варить 10 мин, добавить чеснок, варить еще 5 мин. Закатать.

Лечо упрощенное.
В 1,5 л. воды добавить 1 стакан сахара и 2-3 ст. л. соли, как закипит добавить 1 кг лука и 1 кг моркови, разварить 15 мин, добавить томатную пасту 1 банку, уксус и перец, размешать и попробовать (добавить соли или сахара) , всыпать перец кубиками (4-5 кг) , чеснок, варить 20 мин. Разложить в подготовленные банки, закатать, укутать. Масла не добавлять. (70% эссенцию развести 1 : 20 и влить в стакан) . Стоит хорошо без погреба.

Здесь понятно и красиво http://forum.say7.info/topic16992.html

Лечо.
На 1,2 кг. перца, 300 гр. репчатого лука. Перец и лук порезать кольцами, сложить в кастрюлю, добавить 2 ст. ложки сахарного песка, 1 чайную соли, 5 столовых ложек растительного масла, 1 литр томатного пюре (1 банку 475 гр развести водой до литра) , и поставить на огонь, как закипит, огонь уменьшить, и тушить до готовности (кому как нравиться, кто любит хрустящий перец, кто мягкий ). Затем добавить 1 столовую ложку уксуса, перемешать, и разложить по стерилизованным банкам, закрутить, перевернуть, накрыть чем то до полного остывания.

Лечо домашнее
Продукты: на 1/2 кг сладкого перца, 1/2 кг помидоров, 2 моркови, 1 луковица, 3–5 горошин черного перца, 1–2 лавровых листа, 3–4 ст. л. растительного масла, сахар, соль по вкусу.

Сырую морковь очистите, промойте, нарежьте соломкой. Лук нарежьте кольцами. Спассеруйте в глубокой сковороде с маслом. Добавьте также мелко нарезанные перец и помидоры ( или томат пасту с водой 0,5л) . Положите лавровый лист, перец и тушите до готовности. Простерилизуйте и закатайте.