Поделитесь вкусным рецептом ЛЕЧО из перцев?

делаем такое лечо - просто объеденье. Даже на заказ консервирую - все в восторге!
ЛЕЧО "ГЛОБУС".
4 кг помидорок
3 кг перчика болгарского
1 кг лука
1 кг морковки
500 мл раст. масла
2 стакана сахара
100 мл уксуса
3 ст. л. соли
Помидоры перекрутить на мясорубке.
Варить после закипания на слаабеньком огне 1 час.
В это времо спассеровать на подс. масле лук полукольцами и морковь соломкой в течение 10-ти минут.
Добавить лук и морковку в томат, вскипятить, убавить огонь, добавить сахар, соль, уксус и болгарский перец дольками.
Варить 15 минут, закатать в банки, перевернуть, двое суток держать вниз головой.

Я делаю с томатной пастой. На 900 граммовую банку томатной пасты килограмма 3 перца. Режу соломкой. Складываю в таз, туда пасту, стакан воды, соль, сахар по вкусу. стакан растительного масла (без запаха) Все варю, пока перец не станет мягкий (но не разваливается) примерно 40-50 минут. на медленном огне. Перед выключением добавляю 1 столовую ложку уксусной эссенции .Раскладываю в банки, закатываю. Укрываю одеялом перевернутые вниз крышками банки до полного остывания. Хранится очень хорошо.
Некоторые добавляют чеснок, но я не кладу. Во первых тогда это не лечо, Во вторых во время варки весь запах выварится. Если есть желание, можно добавить чеснок перед употреблением

Этот рецепт дала сослуживица, делаю его сама уже лет шесть.

Перец вымыть, вычистить семена, разрезать дольками по 1,5 см, бланшировать 9 мин. в кипятке, затем откинуть в дуршлаг до остывания. Далее разложить в стерелизованные банки и залить соусом. Банки с перцем, залитым соусом стерилизовать в зависимости от объема: 0,5 л - 5 мин, 0,6 - 6 мин и т. д. , закатать металлическими крышками.
На 2 кг очищенного перца:
- 1 л прокрученных красных помидор;
- 1 стакан сахарного песка;
- 2 ст. ложки соли;
- 80 г подсолнечного масла;
- 2 зубчика чеснока мелопорезанного;
- 6-8 горошие черного перца;
- 3лаврового листа;
- 0,5 л уксуса или 2 ст. ложки на 2 стакана воды уксусной эссенции.
Все соединить, довести до кипения и прокипятиь не более 3-х минут. Затем залить в банки с приготовленным перцем.
Выход: 7 банок 0,5 л или 6 по 0,6.
Лечо получается сладковытым, следуйте рецепту и приятного аппетита!

Очень вкусное лечо
Перекрутите 2 кг помидоров на мясорубку, нарежьте 1 кг лука. Варите до мягкости лука, добавьте 1,5 кг перца, нарезанного соломкой. Варите 25 минут. Добавьте 300 мл растительного масла, 3 ст. ложки уксуса, 4 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки соли. Варите 15 минут.

3 кг. помидор
2-3 кг. перец болгарский
100 гр. соли
0.5ст. растительного масла
1 головку чеснока
0.5ст. 9% уксуса
150 гр. сахара

Помидоры пропустить через мясорубку, перец нарезать и кипятить вместе с помидорами 30 минут. Чеснок порезанный, соль, сахар, масло, уксус добавить и варить ещё 15 минут. Закатать в банки стерилизованные, закатать и укутать до остывания. Делаю сама уже не первый год.
Сколько лет делаю всегда стоит и вкусно.

Перец сладкий (лечо)

Сладкий перец очищают, разрезают на дольки. Затем берут томатное пюре (можно покрупнее) , разбавляют водой 1:1. На каждый килограмм томатного пюре засыпают в кастрюлю 1 кг нарезанного сладкого перца, 2 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку соли и кипятят 10 минут. Горячую массу разливают по банкам и стерилизуют в кипящей воде: 0,5 л — 25 мин, 1л — 35 мин.

5 кг красных помидор через мясорубку, 1 кг моркови на крупной терке, 1 кг репчатого лука порезать кольцами, все поставить на огонь, как закипит добавить 3 кг порезанного перца, добавить 250г подсолнечного масла, 1 стакан песка, 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки уксуса, лавровый лист, перец горошком, 2 головки чеснока, потертого на терке. Кипятить 30 минут, разложить в стерильные банки и закатать. Получается 16 0,5-и литровых банок