хозяюшки поделитесь проверенным и вкусным рецептом лечо на зиму.

Лечо!! ! (собственный рецепт, делаю ежегодно.... и еще не надоел!!!! )

4 кг болгарского перца резать дольками
2 литра помидор пропустить через мясорубку (или густой томат)
0,5 кг моркови на крупную терку
3 головки чеснока на дольки
3 горьких стрючковых перца порезать, как понравится
1 стакан растительного масла,
250-300 грамм сахара, соль по вкусу.
Все в большую кастрюлю на тихий огонь, как закипит - полчаса кипеть. В конце влить 1,5 ст. ложки эссенции уксуса 70 % (если уксус есть 9% - то 12 столовых ложек)
Горячим закрывать в стерильные банки.

Лечо
2,5 кг помидор
2,5 кг перца
150г уксуса
200г сахара
1 столовая ложка соли
1 стакан подсолнечного масла
Помидоры перекрутить, поварить 10 минут, положить перец, порезанный соломкой, подсолнечное масло, соль, сахар, уксус, специи и варить 20 - 25 минут. Разложить в стерильные банки и закатать.

Лечо с рисом:
- рис, 2 стакана
- помидоры, 3 кг
- болгарский перец, 1кг
- репчатый лук, 1 кг
- морковь, 0,5 кг
- растительное масло, 250 гр
- сахар, 6 столовых ложек
- соль, 6 чайных ложек
- уксус, столовая ложка
- вода

Способ приготовления лечо с рисом:

Нарезать овощи, морковь натереть на терке. Рис отварить до состояния полуготовности, овощи выложить в большую кастрюлю и тушить 15-20 минут, после чего прибавить к ним рис и тушить еще столько же. В самом конце приготовления кладем сахар и соль, вливаем уксус. Выдерживаем на медленном огне 5 минут, и в горячем виде раскладываем получавшееся лечо по стерильным банкам. Закатываем, остужаем, храним в прохладном месте.

Я где то уже писала здесь проверенный рецепт. В этом году буду две-три варки делать, не хватает на зиму. Все съедаем! ну так вот.. .
Помидора - 4 кг.
Перец болгарский - 5 кг.
Сахар - 1 стакан.
соль - 2 стол. ложки (с горкой)
масло растит. - 1 стакан
уксус 9% - 2 стол. ложки.
Помидоры пропустить через мясорубку. перец почистить от семян и порезать вдоль на 4-6 частей. Помидорную массу перелить в кастрюлю большую и добавить туда сахар, соль, масло. Поставить на огонь, как закипит положить перец. Снова доводим до кипения и варим еще 30 минут. Снять кастрюлю с огня и влить в нее уксус. Перемешиваем и в стерилизованные банки и закатываем. Не пожалеете!!!