Подскажите рецепт салата на зиму из помидор, перца, капусты. Раньше делала но подзабыла.

«Охотничий» салат

2 кг капусты, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 200 г растительного масла, 200 г сахара, 200 г уксуса 6%, соль – по вкусу.
Капусту нашинковать и перемешать с солью, добавить остальные нарезанные овощи, масло, уксус, сахар и соль. Оставить на 30-40 минут до появления сока. Затем поставить на огонь. Варить, помешивая, 7-10 минут. Горячую массу разложить в банки, закатать.

Салат «Алерина»

3 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 3 кг капусты, 2 кг свеклы, 500г лука, 1 ст. чеснока.
Перец нарезать кубиками, капусту нашинковать, свеклу натереть на терке, лук нарезать кубиками и обжарить в растительном масле, чеснок измельчить. Все овощи смешать. Затем залить массой из пропущенных через мясорубку помидоров. Добавить 1 ст. л. уксусной эссенции, 1 ст. сахара, 100 г соли, 0,5 л растительного масла. Варить 45 минут с момента закипания. Закатать в стерилизованные банки.

Ингредиенты для приготовления овощного салата:

огурцы - 700-800 г
помидоры - 400-500 г
лук репчатый - 1-2 шт.
зеленый болгарский перец - 2-3 шт.
укроп - 0,5 пучка
растительное масло - 25-30 г
соль (крупная) - по вкусу

Рецепт приготовления овощного салата (салата из огурцов, помидоров и перца) :

Почистить репчатый лук и вырезать сердцевину у зеленого болгарского перца. После чего хорошо промыть свежие огурцы, помидоры, лук, болгарский перец и укроп.

Огурцы порезать небольшими ломтиками и положить в глубокую салатницу.

Помидоры разрезать на равные четыре доли, затем нарезать каждую долю небольшими ломтиками. Добавить к огурцам.

Нарезаем зеленый болгарский перец не очень крупной соломкой и выложить в салатницу.

Репчатый лук необходимо порезать на равные четыре доли и нашинковать поперек небольшими кусочками. Добавить в салат.

Добавить в салат мелко нарезанную зелень укропа.

Посолить овощной салат по вкусу, равномерно полить растительным маслом и хорошенько перемешать. Накрыть емкость с салатом тарелкой и поставить в прохладное место на 15-20 минут. Перед тем как подать овощной салат на стол еще раз перемешать.

Овощной салат готов! Можно разложить ео по порционным тарелкам и подавать к столу, как холодную закуску.

Приятного аппетита!