Нужен простой рецепт салата из баклажан и болг. перца.

* баклажан, сладкий болгарский перец, петрушка, чеснок, лимонный сок (уксус), соль

1. Просмотрела на сколько хватило терпения рецепты из баклажанов. Аналогичного не нашла вот и решила поделиться может кому- то и понравиться.
2. 1.Бaклажанов беру больше чем перца, точной пропорции не придерживаюсь а oно и не нужно по моему. Каждый может на свой вкус.
3. 2.Баклажан порезать на кубики размером 2*3 см. Быстро oБжарить на растительном масле.
4. 3.Перец желательно мясистый режем тоже на кубики и добавляем к боклажанам. Петрушку режем но немелко. Зелени можно и побольшe
5. 4.ИЗмельченный чеснок и петрушку добавляем к боклажанам. Все перемешиваем солим добавляем лим. сок (сначало не много) и ставим в холодильник часов на 8-10 что бы это замариновалось. Иногда следует перемешивать и по надобности добавить соль, сок, чеснок (по вкусу)
6. Никогда не пробовала что-то изменить или добавить, на мой вкус как раз то что нужно.

Запеките целиком баклажаны, болгарский перец, помидоры.
Потом овощи очистить от шкурки и нарезать, добавить чеснок, сок лимона, зелень и масло подсолнечное, соль, перец.

В Таиланде меня угощали местным, деревенским блюдом. Баклажан, кабачок и другие овощи (по вкусу) прямо навесу строгали в кипящую, соленую воду. После того как они сварились, выкладывали шумовкой на горку вареного риса. Было очень вкусно, правда, я тогда был голоден.

Салат из баклажанов с чесноком (Корейская кухня)

500 г баклажанов, 3 зубчика чеснока, 2 ч. л. ( 10 г ) растительного масла, зелень петрушки, укропа, сельдерея или кинзы от 1-2 растений, соль по вкусу.

Баклажаны очистить от кожуры и промыть, положить в дуршлаг или пароварку, и варить на пару до готовности, затем охладить. Душистые травы для приправы измельчить, посолить и развести кипяченой водой. Баклажаны выложить в миску, полить приправой, добавить протертый чеснок и растительное масло, перемешать.

Соте из баклажан
Банки предварительно хорошо помыть и высушить. Баклажаны помыть, удалить хвостики и порезать на кружочки.
Замочить в соленой воде на 20-30 минут. Затем обжарить с двух сторон на растительном масле. Чеснок порезать мелко, Зелень порубить ножом. Помидоры порезать на кружочки. Кто использует лук, его режут кольцами. В баночку укладывают овощи послойно. Сначала баклажаны, затем чеснок, далее зелень и помидоры. Повторить слои.
Слой репчатого лука укладывается на помидоры.
Сварить рассол и залить им содержимое банок. Для рассола на 1 литр кипящей воды 1 столовая ложка соли. Банки накрыть крышками, не закручивая их. Поставить стерилизоваться на 15 минут. Далее в каждую баночку добавить по 0,5 чайной ложки уксусной эссенции. Закатать простерилизованными крышками и убрать под "баню".

Получатся отличная закуска и гарнир к мясу.

если это сложно, то делайте так:
БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ
На 5кг баклажан--маринад: 5л воды, 200г соли, 0,5л уксуса.
Баклажаны разрезать вдоль пополам или на 4 части, если толстенькие. Порцию баклажанов на 1л банку (примерно 6-7 половинок) варить в маринаде 5 минут, сложить в горячую стерильную банку, залить этим же маринадом и закатать. И так каждую банку. Перевернуть банки и укутать. Выход - примерно 10 литровых банок.
Зимой баклажаны можно порезать, посыпать луком или чесноком, полить подсолн. маслом и есть как грибы. А можно из них приготовить икру, сотэ, рагу и другие летние блюда.

Салат из баклажанов и сыра
Баклажаны, сыр "Мацарелла" (или типа "Адыгейский"), сырой репчатый лук, майонез.
Баклажаны нарезать кубиками и обжарить на сковороде с небольшим добавлением растительного масла, сыр нарезать кубиками и смешать с баклажанами и мелко нарезанным репчатым луком. Заправить майонезом. Соль и перец по вкусу. Очень быстро и необычно.

Салат из курицы с баклажанами
1 курица, 1-2 баклажана, 1 банка шампиньонов, соленые огурцы, сыр, 1 луковица, зелень, майонез.
Отварить курицу и порезать на кусочки. Баклажаны обжарить с луком на растительном масле до готовности, огурцы нарезать кубиками, все смешать, добавить грибы (по вкусу, можно и воздержаться, если будет 2 баклажана) , зелень и немного сыра, тертого на крупной терке. Заправить майонезом. Обычно съедается он быстрее, чем готовится: ) Приятного аппетита.

в инети всё есть ты что совсем уже того