"Тeщин язык" из баклажан"
Баклажаны — 6 кг
Красный сладкий перец — 2 кг
Горький перец — 2 шт
Чеснок — 200 г
Сахар — 1 стак.
Уксус — 1 стак.
Растительное масло ((для жарки и для заливки) ) — 1-1,5 л
Соль
1. Баклажаны вымыть, нарезать вдоль ( если длинные очень, то и пополам) пластинки толщиной 0, 5 -1 см (не тоньше!) . Засыпать солью, перемешать и дать постоять 2 часа.
2. Жарить баклажаны с обеих сторон на растительном масле на среднем огне.
3. Заливка: красный перец, горький перец, чеснок пропустить через мясорубку. Добавить 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса 9 %, 1 стакан растит. масла, 1 ч. л. соли. Всe хорошенько перемешать.
4. В подготовленные банки укладывать слоями баклажаны, заливая смесью. Слегка придавливать при закладке, чтобы выпустить лишний воздух.
5. Литровые и полулитровые банки стерилизовать 40 минут. Затем сразу закатать.
6. Получается 6 литровых банок вкуснейшей холодной закуски!
Консервирование
Поделитесь фирменным рецептом салатов из баклажанов на зиму...
Вот ссылка на сайт с заготовками на зиму
http://vkysno.kiev.ua/d-recept-action-recept_list-tid-16.html
Вот рецепт
Ингредиенты:
10 баклажанов,
14 перцев,
4 кг помидор,
2 головки чеснока,
1 горький перец,
1,5-2 стакана сахара,
1 стакан масла растительного,
2 стол. ложки соли.
Способ приготовления:
Баклажаны нарезать кольцами и замочить в соленой воде. Перцы нарезать на четыре части. Помидоры перекрутить на мясорубке и варить, пока не исчезнет пена. Затем добавить масло, сахар, соль, чеснок, положить баклажаны, потом перцы. Варить 10 минут, положить 2 ложки уксуса и варить еще 10 минут. Затем закатать и - под шубу.
http://vkysno.kiev.ua/d-recept-action-recept_list-tid-16.html
Вот рецепт
Ингредиенты:
10 баклажанов,
14 перцев,
4 кг помидор,
2 головки чеснока,
1 горький перец,
1,5-2 стакана сахара,
1 стакан масла растительного,
2 стол. ложки соли.
Способ приготовления:
Баклажаны нарезать кольцами и замочить в соленой воде. Перцы нарезать на четыре части. Помидоры перекрутить на мясорубке и варить, пока не исчезнет пена. Затем добавить масло, сахар, соль, чеснок, положить баклажаны, потом перцы. Варить 10 минут, положить 2 ложки уксуса и варить еще 10 минут. Затем закатать и - под шубу.
Похожие вопросы
- Поделитесь хорошим рецептом салатом с баклажанами, я хочу на зиму закатать. Спасибо заранее.
- Подскажите рецепт салатов из баклажанов на зиму (желательно проверенные и долго хранящиеся)
- Самый вкусный рецепт салата из баклажанов на зиму?
- забыла рецепт. салат из баклажан на зиму, не требующий варки
- Подскажите вкусный рецепт салата из баклажан или баклажан на зиму.
- Что скажете о таком рецепте салата из огурцов на зиму? Называется "Зимний король". Рецепт внутри.
- Хозяюшки,поделитесь рецептом салата из огурцов на зиму.Или что ещё на зиму можно сделать из огурцов, кроме как засолить?
- Икра из баклажан. (на зиму) и салат из баклажан. на зиму
- добрый вечер! поделитесь рецептом салата с баклажанами, который у вас проверен годами
- сейчас пора заготовок и консервирования. уважаемые хозяюшки поделитесь вкусным рецептом салатов на зиму!