Рецепт консервирования зеленых помидор

обалденный рецепт.
на ведро помидоров:
5 шт горького перца /
5 шт болгарского перца / через мясорубку
1 головка чеснока /
добавить 1 стакан 9% уксуса.
помидоры надрезать пополам, но не до конца. в каждый помидор по чайной ложке смеси. сложить в банку.
рассол:
на 4 л воды: 200 г соли, 1.5 стакана сахара, 1.5 стакана 9 % уксуса, 2 лавровых листа. вскипятить. Залить банку, закатать. На 3 л банку 1 таблетку аспирина.

Целиком нету, а только такой салат

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР НА ЗИМУ
1 кг зеленых помидоров,
0,5 кг болгарского перца,
0,5 кг лука,
0,5 кг моркови,
50 г соли,
0,5 стакана растительного масла,
50 г столового уксуса,
70 г сахара.
Помидоры нарезать дольками, лук полукольцами, перец соломкой. Морковь натереть на терке. Смешать все в большой кастрюле, добавить соль и оставить на 8 часов. Сок слить, добавить в смесь растительное масло, уксус и сахар. Поставить на огонь и варить 30 минут. Затем разложить по стерилизованным баночкам и закатать.
На мой вкус еще можно добавить стручек горького перца, но в рецепте его нет. Поэтому смотрите сами.

ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
Помидор нафаршировать перцем болг. , чесноком, листом петрушки. Для этого там, где плодоножка сделать разрез больше внутрь, чем вширь. Уложить в чистые банки. Залить кипящим рассолом. Рассол: на 5л воды 200 гр соли, 400 гр сахара. Банки стерилизовать. Перед закатыванием крышкой в 3-х литровую банку влить 1 ч. л. эссенции.

Помидоры зеленые маринованные
С помидор срезать не до конца шляпку. Удалить сердцевины и мелко их нарубить, добавив мяту, петрушку, чеснок и соль. Полученную массу вложить обратно в помидоры, уложить в банку и залить рассолом. Стерилизовать 30 минут.
2 кг помидор, 2 перца, 1 головка чеснока,
Рассол 1л воды, 7 ч. л. соли, 2 ч. л. уксуса 9%, 1 ч. л. сахара

ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ.
Помидоры укладывают в чистые, обработанные паром банки. Готовят маринад (на три 3-х литровые банки) 4,5 л воды, 5-6 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 15 шт. лаврушки, 30 горошков черного перца. Кипятят 7 минут. Добавляют 3/4 стакана столового уксуса и головку чеснока, разделенную на зубчики. Помидоры заливают на 2-3 минутки и сливают, снова доводят до кипения. Заливать надо 3 раза (это ведь зеленые помидоры) . Банки закатывают крышками и перевернув, оставляют до полного остывания. Попробуйте, у маринованных зеленых помидор совсем другой вкус.

Закуска из зеленых помидоров
На дно банки положите слой болгарского перца, затем слой репчатого лука, затем пополам перерезанные помидоры (зеленые) . На двухлитровую банку засыпьте 2 ст. ложки сахара (без горки) , 1 ст. ложку соли, добавьте в банку 3-4 зубочка чеснока. Залейте кипятком и стерилизуйте 30-40 минут. Затем залейте в банку 3-4 ложки раскаленного масла и 1 чайную ложку 9% уксуса. Закатать. Трудоемко, но очень вкусно!

зеленые томаты
помидоры надрезать поперек, нафаршировать острым фаршем, плотно уложить в банки, залить кипящим рассолом, добавить 2 таблетки аспирина на каждую 3х литровую банку и закатать, хранить в подвале.
фарш: 10 шт сладкого перца, 5 горького, 5 головок чеснока - всё на мясорубку.
рассол: 4.5 литра воды, 0,5 литра уксуса 9%, 250г соли, 500г сахара – прокипятить.
З. Ы. если вы используете банки завинчивающиеся крышки, то банки переворачивать вверх дном НЕ НАДО!

Засолка зелёных помидоров

Помидоры 10 кг
Зелень укропа 200 г
Лист чёрной смородины 100 г
Сахар 200 г
Рассол:
Вода 5 л
Соль 250 г
Чтобы солёные помидоры не были жёсткими, перед засолкой их сбланшировать в течение 1-2 мин.

помидоры по грузински зелёные помидоры разрезать попалам ( но недоконца) в надрез вложить смесь из торчёного чеснока и петрушки уложить в банки и залить маринадом маринад 1 литр воды 4 чайные ложки соли 6 чайных ложек сахара 1 чайная ложка уксусной эсенции уложенные в банки помидоры залить кипящим маринадом дать постоять 5-10 минут снова вскипятить и залить ещё раз банки закатать