Рецепт консервирования зелёных помидор!!! Только Ваш личный опыт,пожалуйста!

У зеленых томатов срезать верхушки. Чеснок нарезать дольками, примерно на 6 частей. Каждую дольку вставить в помидоры (где семечки). На дно стерилизованной банки уложить петрушку, томаты. Засыпать 1,5стакана сахара и 1 стакан кипящего растительного масла. На 3-х литровую банку 1 десертную ложку уксуса. Залить кипятком и стерелизовать 25 мин.

Помидоры зеленые маринованные

С помидор срезать не до конца шляпку. Удалить сердцевины. Мелко нарубить, добавив перец, мяту, петрушку, чеснок и посолить. Полученную массу вложить обратно в помидоры, уложить в банку со стеблями укропа и листьями хрена, залить кипятком с солью, сахаром и уксусом. Для хранения стерилизовать 30 минут.

2 кг помидор, 3 горьких перца, 1 головка чеснока, 70 г соли, 25 г сахара, 2 ч. л. уксуса 9%

В Азербайджане не срезают шляпку, а надрезают крестообразно.

"ЗЕЛЕНЫЕ ЛЯГУШАТА"
Зеленые помидоры (можно слегка бурые) , вымыть, сделать надрез снизу помидора (я сделала просто надрез, когда стала запихивать чеснок, помидоры треснули, делайте крест-накрест разрез) , воткнуть зубок чеснока . В 3л банки уложить листья смородины, укроп (можно семена) , дольки моркови. Помидоры уложить вверх надрезами, залить кипятком на 10минут. Воду слить, прокипятить, добавив на 3литра воды 1стакан сахара, 3ст. л. соли, 2ч. л. 70% уксуса, залить банки. Закатать, укутать. .

САЛАТ "ДОНСКОЙ" с бурыми и зелеными помидорами. .
3 кг помидоров, 1 кг слад перца, 700 г лука, 1 ст раст масла, 10 лавр листов, 10 зерен черного перца, 0,3 л. 9%уксуса
Нарезать помидоры пластиками по 0,5 см .Перец -соломкой. Лук- кольцами. Нарезанные овощи соединить и пересыпать солью (на 1 кг смеси 20 г соли) , оставить на полчаса, слить сок, добавить уксус, разложить салат по банкам.
Предварительно в банки налить по 25 мл прокаленного раст масла, добавить по 1 лаврушке и 1-2 горошины перца. Банки стерилизуются в кипящей воде (0,5 л – 25 мин, 1л – 30 мин).

Я делала так: с помидорок аккуратно срезала "крышечки", ложкой выбирала сердцевину, заполняла помидор смесью сырых мелко шинкованных овощей, накрывала снова "крышечкой" и плотно укладывала в банку рядами. Дальше мариновала так же, как и обычные помидоры, т. е. дважды заливала кипятком, а третий раз уже маринадом. Сливать кипяток из банки надо осторожно, чтоб из помидорок не вытряхивалось содержимое.
Смесь овощей может быть самой разной: болгарский перец, морковь, лук, чеснок, зелень, разные капусты и др. , специи.
Для маринада 1 ст. ложка соли и 1 ст. ложка сахара на 1 л. ВОДЫ + 9%-й уксус из расчета 1ст. ложка на 1л. ОБЪЕМА БАНКИ (т. е. на 2-х литровую - 2 ложки и т. д. )
Хранится хорошо, использовать так же, как и все остальные маринады.