В этом году урожай на яблоки,что вы из них готовите?поделитесь необычными рецептами?

Я делала варенье, мариновала. Варенье на 1 кг яблок 1 кг сахара. Яблоки нарезать мелкими кусками засыпать сахаром оставить часов на 5, чтобы дали сироп. Затем в этом сиропе варим, Несколько раз должны закипеть пенку снимаем. Разливаем в банки, Получается кусочками, прозрачное.

А мариновать просто на 1 литр воды 400 гр сахара, 200 мл уксуса, 50 гр соли залить резанные и положенные в банки яблоки, добавить душистый перец, гвоздику, корицу по вкусу. Банки простерилизовать, закрыть.

варенье, компоты, сушила, сок, томаты закрывала в яблочном соку!

Мармелад
яблоки - 2 кг
вода - 1/2 стакана
сахар - 1-1,3 кгСпособ приготовления блюда:
1. Яблоки нарежьте дольками, варите их под крышкой, пока они не разварятся. Протрите горячими, добавьте сахар, варите 30 минут при постоянном помешивании.

2. Готовый мармелад разложите в банки, закройте их полиэтиленовыми крышками, храните в прохладном месте.

Мы наварили много-много прекрасного яблочного варенья!!! !
Будем кушать с чаем и печь пироги!!!

А я в этом году закрыла новое вареньице с белым шоколадом. Мороки много, но вкус - отменный! ! Попробуйте!

Варенье "Янтарное" - яблочное, в карамели, с белым шоколадом

Рецептик этот я взяла с сайта "Поваренок", что-то меня потянуло на варенья с использованием шоколада. Ну, видимо, хочется как-то разнообразить свои заготовки.

яблоки
сахар-песок
корица - по желанию
ваниль - по желанию
лимонная кислота
шоколад белый (по вкусу - я взяла 100 г на 1,5 л готового варенья)

Яблоки моем и обсушиваем. Разрезаем на 4 части и удаляем все нехорошие места и сердцевинку, а сами кусочки нарезаем с кожурой тонкими пластинками (хотя я нарезала не очень тонкими - побоялась, чтобы кусочки потом не разварились) . И сразу яблочки укладываем в миску, где будем варить варенье. Слой нарезали и посыпали сахаром, чтоб слегка покрыл, и снова - яблоки, и опять - сахар. Проделываем эту процедуру, пока яблоки не закончатся. Верхний слой - сахар. Накрываем миску и оставляем на сутки.
На следующий день яблоки откидываем на дуршлаг, сироп сливаем в миску и кипятим несколько минут - в кипящий сироп кладем яблоки и сразу снимаем с огня. И так повторяем пару-тройку раз: через сутки сливаем, кипятим, засыпаем.. . процесс аналогичен вышеописанному. Как только вы заметили, что сироп начал загустевать, доведите яблоки до кипения в сиропе, но не кипятите, просто оставьте на горячей конфорке.
Мне это все надоело уже на вторые сутки, и я решила: все! Напоследок еще раз отцеживаем сироп, увариваем до густоты (не отходите от него, чтоб не подгорел) , к этому времени он принял уже благородный цвет, вкус и консистенцию карамельного сиропа, сами яблочки у вас целые, но прозрачные!! ! "НАЛИВНЫЕ"!
В кипящий сироп добавляем по вкусу лимонную кислоту (обязательно! ) и - на выбор - корицу, ваниль, цитрусовую тертую корочку.. . Смотрите сами. Я выбрала только ваниль. Кладем яблоки и даем 1 (один! ) раз хорошо закипеть. Добавляем 100 г белого тертого шоколада.
Горячим разлить по чистым банкам, перевернуть, как обычно. Готово!
Я абсолютно не пожалела, что столько возилась с этим вареньицем. Такого красивого цвета у меня еще никогда не получалось! А вкус! А аромат! Попробуйте - не пожалеете!

сделайте аджику: яблоки почистить, перемолоть на мясорубке или в блендере, добавить измельченные помидоры, болгарский перец, чеснок, соль, перец черный, все протушить и в банки. все продукты на глаз и по вкусу.

Аналогичная ситуация.
Первое. Отжала сока. Заметьте - отжала. Не стерилизуя, разлила по пластиковым емкостям и в морозилку. А затем достаете - в микроволновку или пусть сам разморозится, ВКУСНОТА натурального сока никуда не девается.

Второе. Сделала джем с наименьшими усилиями. Их просто не хватило бы на переработку всей массы яблок. А делается все просто и хитро. Чистятся яблоки ( и от шкурок тоже) , сваливаете все в большую металлическую емкость и в духовку, 175-220 градусов. Контролируйте изредка процесс. Яблочки размягчаются, лишняя влага выпаривается, остается только достать и взбить все миксером. Если надо - добавьте перед запеканием сахар. Мои были сладкие - я не добавляла. Но именно перед запеканием. Итак, взбили миксером и по-баночкам с закручивающимися крышками. И на холод. Вкуснота, натурпродукт и не устаешь. Я еще часть сделала с пектином - вообще получилось желе. Уже сейчас начали таскать. Не дотянули до зимы.
А еще необычно, но вкусно - яблоки со сладким перцем в маринаде. Пробланшируйте яблоки и перцы, сделайте обычный маринад, но слаще, чем на помидоры или огурцы, и побольше гвоздики в баночки, залить маринадом и простерилизовать минут 5 банки 0,5 л и 10-15 минут - банки 1 л. Закатать.
Удачи вам.

вари варенье; )