Аджика. Самый необычный рецепт. Поделитесь

Рецепт-то может и обычный, но аджика такая ядреная получается!! !
Перец жгучий 3 шт.
Чеснок 2 головки
Кинза 200г
Перец болгарский крупный 5 штук
Помидоры 1 кг протертых
Соль 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Уксусная эссенция 70% 0,5-1 ст. л.
Количество ингридиентов достаточно условное... Перца можно побольше, можно поменьше в зависимости от желаемой остроты
Всё смолоть в комбайне. Добавить соль, сахар и уксусную эссенцию, перемешать. Разложить по банкам. Не закатывать! Хранить в холодильнике.

Это не аджика в классическом смысле слова, но тоже очень вкусно: Через мясорубку крутим сырые помидоры, горький перец, хрен, чеснок, соль перемешать, дать настояться и приятного аппетита, очень долго хранится в холодильнике под капроновой крышкой, а если на зиму, 5-7 минут стерилизовать 0,5л банку и закатать.

сырая аджика: 100гр горького перца, 500гр сладкого перца, 300гр чеснока, 50гр хмели - сунели, 100 гр соли, 50 гр растительного масла, все состовляющие пропустить через мясорубку ( семена у горького перца убрать) , добавить соль, пряности, растительное масло, хранить в холодильнике.

зеленый острый, красный острый перец и зеленый сладкий перец очистить от семячек и пропустить через мясорубку (соотношение 0,5/ 0,5 /1) чеснок тоже пропускаем через мясорубку (соотношение 0,25) хмели-сунели (0,1) гречкий орех (0,5) соль (0,2) сахар (0,1) масло (0,1 мл) ,уксус (0,1) ,затем еще раз пропустить через мясорубку, разложить по банкам и поставить в прохладное место, использовать вместо специй, подходит к овощам, мясу, птице. Все пропорции от 1 кг. Масло и уксус от 1л.

Аджика (необыкновенно вкусная, но не очень горькая) .
2,5 кг красных помидоров, 1 кг моркови, 1 кг перца сладкого (красного) . Указанные ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить по стакану растительного масла и сахарного песка, четверть стакана соли. Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, в течение часа. В остывшую пасту добавить стакан пропущенного через мясорубку чеснока и 2 стручка горького перца. Разложить в стерилизованные банки и укупорить, можно и полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике.

АДЖИКА ИЗ БАКЛАЖАН.

Состав:

1.5кг. помидоров, 1кг. баклажанов, 300г. чеснока, 1кг. сладкого перца, 3 стручка горького перца, 1 стакан растительного масла, 100мл. уксуса, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Все это пропустить через мясорубку, добавить масло, и поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40-50 мин. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки. Не стерилизвать.
Очень вкусно!!!