Поделитесь своим самым вкусным рецептом - аджика !

5 кг помидор
1 кг болгарского перца
1 кг кислых яблок
1 кг лука (или моркови)
2 стакана раст. масла
3-4 ст. лож. соли (попробуете на вкус)
1 стакан сахара
2 стакана уксуса
400 г чеснока
1 ч. лож. красного перца
Все ингредиенты (кроме чеснока и острого перца) перемолоть на мясорубку и варить 2 часа. Добавить измельченный чеснок и перец. Варить еще 20 минут. Закатать железными крышками.

украинец нас должен поучить приготовлению аджики)

сырая аджика: 100гр горького перца, 500гр сладкого перца, 300гр чеснока, 50гр хмели - сунели, 50 гр соли, 50 гр растительного масла, все состовляющие пропустить через мясорубку ( семена у горького перца убрать) , добавить соль, пряности, растительное масло, хранить в холодильнике.
для меня это основа, зимой мешаю с томатной пастой- прекрасный соус
летом с помидорами
или круглогодично добавляю в сметану или майонез до нужной остроты
еще обмазываю курочку и в духовку оочень вкусно! !

это не аджика, но очень вкусно
острый зимнй салат:
4,5 кг помидоров
9 луковиц
1 острый перец ( можно без него, если не любите острое)
1,5 ст ложки черного молотого перца
1 пучок петрушки
2 ст ложки соли
200 гр сахара
1 ст ложку уксуса 70%
все измельчить, выложить в кастрюлю, довести до кипения и варить 1 час
за 5 мин до конца варки добавить уксус, разложить по банкам и закатать.
УМ ОТЪЕШЬ, КАК ВКУСНО!!! !
называется салатом, но по мне это больше соус, я его везде использую

АППЕТИТКА:
3 кг помидоров
1 кг перца
1 ст сахара
3 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
2 горьких перца без семян ( если не любите острое, не добовляйте)
0,5 ст масла
помидоры прпустить через мясорубку и кипятить 10 мин, перец очистить и тоже через мясорубку, добавить в помидоры и варить 15 мин, добавить соль, сахар, чеснок, масло, кипятить 10мин, добавить зелень по вкусу и еще 5 мин, закатать, укутать

Настоящая абхазская аджика состоит только из красного жгучего перца, чеснока, кинзы (или молотого кориандра) и соли. Все остальное - вариации на тему. На 1 кг перца пойдет около 500 г чеснока и 500 г зеленой кинзы. Перец очистить от семечек и перегородок, добавить чеснок и кинзу, измельчить а потом по ложке добавлять крупную соль. Ее потребуется около половины стакана. В таком виде она может храниться в течение года и даже дольше.

Аджика "Змей Горыныч"
1 кг. горького перца, 1кг. сладкого перца, 300гр. чеснока- через мясорубку, добавить 1ст. ложку растёртого в порошок кориандра, 2ст. ложки с верхом соли, 2ст. ложки 70% уксуса. Хорошо перемешать, разложить по банкам и хранить в холодильнике. Приятного аппетита.

2 кг помидор, 1 кг моркови, 1кг перца сладкого, 1 кг яблок антоновка, 100гр перца горького .перекрутить всё через мясорубку хорошо всё перемешать варить с момента закипания 1час. добавить 200 гр толчёного чеснока 2 ст л соли, 1ст сахара, 1 ст уксус 9%,1 ст подсолнечное масло и варить ещё 5 мин всё хорошо перемешать разложить в стерелизованые горячиебанки закатать СЫРАЯ АДЖИКА 4 кг помидор, 8 головок чеснока, 4 шт горького перца, 4 шт хрена небольшого, 4 ст л соли всё перекрутить через мясорубку хорошенько перемешать и раскладывать в стерелизованые банки хранить в холодильнике