Поделитесь своим самым вкусным рецептом для консервации.

ВАРЕНЬЕ ИЗ СМОРОДИНЫ!
5 стаканов смородины, 2 стакана воды, 7 стаканов сахара!
смородину перебрать промыть залить водой поставить на медлинный огоньи кипятить 5-7 мин. Добавить сахар и варить ещё 7 мин. Разложить в стирильные банкии закатать. Получается 2 литра вкусного варенья!

Я бы поделилась, но не совсем ясен вопрос - не бывает вкусных рецептов.

Делюсь с удовольствием. Я люблю, чтобы быстро с минимальной возней. Многолетняя практика показала (то есть отсеяла ) -что в семье съестся, а на что потрачены время и продукты.. . Что потом будет стоять годами. У нас это почему-то грибы, огурцы и варенье. Сама теперь не делаю, но родственники считают своим долгом.... Теперь о том, что Я делаю. Не знаю, как это назвать -ну что-то типа лечо . Методом тыка выяснилось, что банки идут 0,3 и 0,5-не более. Открыли-сразу слопали . Теперь сам процесс . Просто жарим -тушим в произвольном порядке все ваши любимые овощи -у меня это лук, морковка, перец, помидоры, зелень, специи... -(нюансы найдете на любом кулинарном сайте) .Основной принцип таков - все банки, если помните, они небольшие-грузим в большую кастрюлю кипеть. Они там варятся вместе с крышками столько, сколько я вожусь с основным продуктом . Затем щипцами вынимаю из кипятка банку, быстро накладываю мое лечо, завинчиваю- отставила.... Потом спокойно составила все банки вместе, прикрыла их парой полотенец.... остывают до утра. Только слышу-Чпок! - очередная крышка втянулась...

У меня очень простой, но оригинальный рецепт. Соленые антоновские яблоки. Режем яблоки крупными дольками, добавляем 3-4дольки чеснока и одну веточку сельдерея. Заливаем соленой водой (1ст ложка на литр воды). Стерилизуем на водяной бане. Никаких других пряностей не добавлять! Закуска-поспорит с солеными огурцами. Попробуйте, не пожалеете!

лечо из кабачков
2 кг помидоров ч/з мясорубку
300 гр лука мелко порезать
300 гр перца мелко порезать
2 кг кабачков нарезать кубиками
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
1 ст ложка 70% уксуса
все смешать, добавить перец горошкоми варить 20 мин. , добавить чеснок, зелень ( по вкусу) , уксус и варить 5 мин, закатать

очень вкусная закуска из огурцов:
««продукты: 2,5 кг огурцов. 100 гр чеснока, 1 ст. ложка соли, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложки 70% уксуса, 150 гр масла, прокрученные помидоры 3 кг, укроп по вкусу. Уварить помидорную массу, добавить соль. сахар. масло. Дать закипеть, добавить огурцы нашинкованные мелкими кубиками огурцы. Смесь прокипятить15 мин. . добавить зелень, чеснок, проварить 5 мин. , влить уксус, перемешать, разлить в подготовленные банки, закатать, укутать. Использую и для рассольника и для пиццы и как соус к пельменям!» »

2 рецепта приготовления тещиного языка:

баклажаны 5 кг
чеснок 100 гр
перец болгарский 1 кг
перец горький 3 шт
уксус 9 % 250гр
масло растительное 0,5 литра
баклажаны нарезать кружочками, залить на 2 часа соленой водой ( на 1 литр 100 гр соли) , поджарить баклажаны.
перекрутить болгарский перец, чеснок, горький перец ( из 2 перчин удалить семечки) , добавить в заливку уксус и перекаленное и остуженное масло, перемешать.
обжаренные баклажаны укладвать в банки слоями, смазывая каждый слой заливкой, оставшую заливку выложить наверх, стерилизовать 30 мин, закатать, укутать.

и еще рецепт:
3 кг помидоров
1 кг перца
2 головки чеснока
1 горький перец ( по вкусу)
все это перекрутить на мясорубке и вылить в кастрюлю.
добавить 100 гр. 9% уксуса
100 гр. соли
2 стакана сахара
1 стакан масла и дать закипеть.
3 кг баклажан нарезать кружками и опустить в кипящую массу. варить 20 минут. закатать.

острый зимнй салат:
4,5 кг помидоров
9 луковиц
1 острый перец ( можно без него, если не любите острое)
1,5 ст ложки черного молотого перца
1 пучок петрушки
2 ст ложки соли
200 гр сахара
1 ст ложку уксуса 70%
все измельчить, выложить в кастрюлю, довести до кипения и варить 1 час
за 5 мин до конца варки добавить уксус, разложить по банкам и закатать.
УМ ОТЪЕШЬ, КАК ВКУСНО!!! !
называется салатом, но по мне это больше соус, я его везде использую

АППЕТИТКА:
3 кг помидоров
1 кг перца
1 ст сахара
3 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
2 горьких перца без семян ( если не любите острое, не добовляйте)
0,5 ст масла
помидоры прпустить через мясорубку и кипятить 10 мин, перец очистить и тоже через мясорубку, добавить в помидоры и варить 15 мин, добавить соль, сахар, чеснок, масло, кипятить 10мин, добавить зелень по вкусу и еще 5 мин, закатать, укутать.

салат из зеленых помидоров:
4 кг помидоров ( произвольно нарезать)
1 кг моркови ( соломкой)
1 кг перца ( соломкой)
1 кг лука ( полукольцами)
все смешать + 3 ст. ложки соли, оставить на 1 час
через час добавить
1 стакан сахара
1 стакан масла
перец горошком
2 ч. ложки уксуса 70 %
варить 30 мин. , закатать, укутать.

хе из баклажанов
2,5 кг баклажанов нарезать соломкой, посолить ( 1 горсть соли) и оставить на 12 часов
через 12 ч нарезать соломкой :
1 кг лука
3 морковины
4-5 болгарского перца
150 гр чеснока измельчить
1 пучок укропа
все сложить в таз ( кроме баклажан) , добавить 1 ст ложку 70% уксуса, тщательно перемешать, и дать постоять 2 часа за это время баклажаны отжать от сока и обжарить в подсолнечном масле и полностью остудить. баклажаны перемешиваем с замаринованными овощами, раскладываем массу по банкам ( я беру 0,7 литра) и стерелизуем 20 мин, закатать.

СЛАДКИЕ ПОМИДОРКИ:
рассол: на 1 литр воды 6 ст ложек сахара 1 ст ложка соли 1 чайная ложка 70% уксуса помидоры укладываем в банки пересыпая чесноком, укропом, листьями смородины, перца горошком, заливаем кипятком, через 15 мин сливаем в кастрюлю, делаем рассол, заливаем им помидоры и закатываем! Попробуйте, очень вкусные помидорки получаются

а у меня всё самое вкусное получается!! ! если заинтересуетесь, скину адрес моих закруток.

Рецептов очень много и жаль, что ток один раз можно ответить. Вот мой самый любимый из рецептов из сладкого перца. Такое я потом и в пиццу кладу.
5кг перца, порезать квадратиками или соломкой,
2кг лука, порезать как и перец. Затем в большую кастрюлю или казанок:
3стаканы воды, 3 стакана сахара, 3 стакана уксуса, 3ст. ложки растительного масла, 2ст. ложки соли. Все это закипятить, кинуть лук на 3-5минут, затем перец, это все кипит 10минут. Хорошо перемешать. Уложить в стерилизованые банки и закатать. Приятного аппетита.