что сделать из свежого сладкого переца

если только из перца и больше ничего нет, то почистить и заморозить. зимой делайте фарщированный, добавляйт в разные блюда.

если еще что-нибудь можете добавить, то ЛЕЧО можно сделать:

3 кг зрелых томатов
2 кг болгарского перца любого цвета, кроме зеленого, он горчит.
1 ст растительного масла
3/4 стакана сахара
2 ст. л. соли
8 ст. л. уксуса
Перец душистый, гвоздИка, лавровый лист
томаты помыть и опустить в кипящую воду на 3-4 минуты, затем переложить их в холодную воду, после чего очистить от кожицы. очищенные томаты прокрутить через мясорубку и добавить в это пюре масло, сахар и соль. варить помешивая 20 минут.
перец почистить, порезать квадратиками и опустить на 20 минут в кипящее томатное пюре. в конце варки добавить уксус. полученное лечо разложить по банкам и закатать. поставить под теплое укрытие (одеяла, куртки) до полного остывания. Приятного аппетита!
З. Ы. если вы используете завинчивающиеся крышки, то банки переворачивать вверх дном НЕ НАДО!

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ
Капусту мелко нарезать, залить маринадом (на 1кг капусты-40г соли и 0,5 стакана уксуса) , перемешать и оставить на ночь. Перец почистить, бланшировать 3-4 минуты, заполнить капустой и уложить в банки вертикально, добавив 1лавр. лист и 2 горошины перца. Залить маринадом (1л воды, 1 ст. ложка соли, 100 уксуса) .
Стерилизовать банки: 0,5л--30 минут, 1л--40 минут.

выпотроши, обожги на горелке газовой, чтоб кожица обуглилась, тока не очень мошной,
в кастрюлю под крышку, пока не остынут,
сними внимательно кожицу и в литровые банки сложи замаринуй как помидоры или огурцы.
или морозилку их сложи.
зимой можешь использовать на салат-маринованные.
или для фарширования-замороженные.

рецепт на 5 кг перца 0.5 л воды. 4 ст. ложки соли. 250гр сахара. 300мл уксуса 9 процентного. 400 мл растительнго масла. чеснок. и лавровый лист. Перец очистить от зерен варить5 минутс момента закипания остудить слить воду в каждый перец положить зубчик чеснока укладывать слоями и каждый ряд перекладывать лавровым листом. приготовить маринад залить перец горячим маринадом и перец готов через 5-6 дней Попробуйте очень вкусно

перцы фаршированные - http://www.say7.info/cook/recipe/109-Farshirovannyiy.html, салат - http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip22195/, или вот еще рецепт - http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip4720/

я бы фаршировала, перцы всегда самые лучшие когда их варшируешь. Попробуй фаршировать так: возьми филе курицы, нарежь ее средними кусочками, потуши их в раст. масле на сковороде, наруби мелко лук, тоше в масле обжарь до румянного цыета. Возьми опята маринованные и смешай это с курицей и луком, фаршируй им перцы и в духовку. Приятного аппетита!

сесть или вот рецепты
http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/perez.shtml