дайте рецепт маринования помидорчиков

Маринованные помидоры
Состав:

на 3 кг помидоров:
30 шт душистого перца
30 шт горького перца
10 шт лаврового листа

маринадная заливка:
150 г сахара
100 г соли
450-500 г 6% уксуса
1600-1800 мл воды

или
на 1 л воды:
50 г сахара
50 г соли
1 столовая ложка уксусной эссенции

в 1 пол-литровую банку:
3 шт душистого перца
3 шт горького перца
1 шт лаврового листа

или
по желанию душистый и горький перец можно заменить рубленой зеленью листьев хрена, укропа, сельдерея и петрушки, красным стручковым перцем и чесноком - в общей сложности не более 200 г пряностей на 3 кг помидоров

Для маринования используют как недозрелые помидоры (зеленые, розовые, бурые) , а также спелые красные томаты сорта "сливка", имеющие плотную мякоть и толстую шкурку.

Помидоры очистить от плодоножек, отсортировать по степени спелости и окраске, и тщательно вымыть в холодной проточной воде.
ВАЖНО: в банку закладывать плоды одинакового цвета, размера и формы.

На дно банки положить пряности, а затем плотно уложить томаты.
Кроме горького, душистого перца и лаврового листа, можно закладывать рубленую зелень листьев хрена, укропа, сельдерея и петрушки, а также красный стручковый перец и чеснок.

Банки с помидорами залить горячей маринадной заливкой (70-80°C).
Залитые маринадной заливкой банки накрыть крышками, закатать и стерилизовать при температуре 100°C:
пол-литровые банки - 7 минут,
литровые - 9 минут,
3-х литровые - 12 минут.

ПОМИДОРЫ В РОЗОВОМ МАРИНАДЕ. На 3-х литровую банку : 2 кг красных помидоров, 2 лавровых листа, 4-5 горошин черного перца, 4-5 спелых твердых слив, веточка ошпаренного укропа, 5 стол . л. с верхом сахара, 2 стол. л. соли. В стерилизованную банку положить вымытые помидоры, сливы, перец, лавровый лист, укроп. Залить на 10 - 15 минут кипятком, слить воду в кастрюлю, всыпать туда соль, сахар, вскипятить. Залить кипящим маринадом помидоры и закатать. Укутать до полного остывания.

На 3л. банку. 2ст. л. соли +4ст. л сахару. 1 луковицу порезать кольцами + 1 сладкий Болг. перец. Пол. ч. л. красного острого перца+ 10гор. душис. перца. 2 зуб. чеснока + пол. ч. л. семян укропа. два раза залить кипятком и закатать. Попробуйте. Не забудьте 1ч. л. уксуса перед 2 заливкой добавить.

А долго в поисковике набрать слова ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ, СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО