Как засолить капусту по-корейски?

: 500г белокачанной капусты; по 25 г растительного масла и сахара; 50 мл 3% уксуса; 5 г соли

Капусту тонко нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить соль, уксус, перемешать. Кастрюлю поставить на слабый огонь и нагревать пока капуста не станет давать сок (запах такой появится) . Снять с огня, следить чтобы капуста не стала мягкой. Быстро охладить, заправить сахаром и маслом.

----------------------------
Кимчи - капуста по-корейски

•китайская капуста 1 кочан
•вода 2 л
•соль
•чеснок 1 головка (5-6 зубчиков)
•острый жгучий перец 1 стручок
•соль
Капусту промыть, разрезать пополам. В воде растворить соль, столько, чтобы получился насыщенннный соляной раствор. В этот раствор положить половинки капусты и вымачивать около суток. Можно и больше, самое главное, чтобы капуста размягчилась, а листья потеряли хрупкость. Приготовить острую начинку: чеснок вместе с перцем пропустить через мясорубку несколько раз, немного подсолить эту смесь и выдерживать в холодильнике около суток. Когда капустные листья станут мягкими, вынуть капусту из рассола, промыть под водой. Отгибая капустные листья промазать их острой смесью, с двух сторон. После этого капусту укладывают под гнет на 2 суток.

Капуста по-корейски

капуста-кочан
морковь-4 штуки
вода -1 литр
соль-2 ст. ложки
сахар -стакан
уксус -стакан
раст. масло-0,5 стакана
чеснок-5 зубков
острый красный перец-немного

Капусту нарезаем кусочками 3 на 3 или 4 на 4 см. складываем в трех литровую банку вперемешку с тертой морковью, чесноком и горьким красным перцем. Заливаем кипящим маринадом. Выдерживаем 2-3 дня в теплом, темном месте. Потом на холод. Готовим маринад: смешиваем воду, соль, сахар, уксус, раст. масло - все кипятим. Уксус добавляем, когда вода с остальными ингредиентами закипит, доводим снова до кипения и снимаем с плиты.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/33831/ вот так)))))))))))))))))

Для приготовления Вам потребуется:
- белокочанная капуста - 1 кг
- соль - 3 ст. л.
- лук репчатый - 1шт.
- чеснок - 1-2 дольки
- красный молотый перец
- уксус.

Необходимо взять белокочанную капусту и нарезать полосками, пересыпать солью и дать капусте просолиться в течение нескольких часов. Дальше взять лук и чеснок мелко нарезать и смешать с красным перцем. Все перемешать с подсоленной капустой, и положить в какой либо сосуд под пресс на 2-3 дня.

Чтобы можно было подавать капусту уже в день приготовления, добавьте немного уксуса.

Нужны кочаны корейской капусты! И специи корейские. Все.

крупно нарезать, посолить, слегка помять, именно слегка, добавить дольки чеснока (на средний качан 3-5) много красного перца острого. Да, еще морковь. Если мало рассола - добавить воды. Сложить в банку и оставить в комнате на сутки. Потом в холодильник или на балкон, не квасить. Приятного аппетита.