Где в старину хранили мясо?

у моей бабули не было когда-то холодильника. они солили мясо, ставили его в банки и опускали в ручей, там вода всегда была холодная и мясо сохранялось. а если надолгое время, то коптили и держали в самых прохладных помещениях, специальная такая постройка была типа кладовой.

Солили, вялили, в погребах на льду, заготовленным зимой. А в других селениях просто не производили забой крупного скота в тёплое время года, а делали это только с наступлением устойчивых холодов.

в лЕднике а так же - сушили коптили солили вялили

В погребе-а где же еще, это было самое прохладное место

Скотину резали в основном осенью. И сейчас этого придерживаются кто имеет подсобное хозяйство. Потому что скотина за лето наберет вес, нагуляет жирок. А вот например в начале лета какой смысл резать худую корову. Но кто этим занимался, все равно же ведь резали скот. То имели ледники. За зиму намораживали лед кубиками, и в хорошо за изолилованном помещении складывали. Я маленький был, смутно помню такой большой холодильник. Водовозкой машиной навозили воду, в специальных формах замораживали, и складывали в камере. Вот летом и хранили продукты питания там. Да и сейчас можно увидить ледники. Если как увидите вагон без окон и дверей, с одной дверью по средине, а на ней стоит буква "Т". Это значит термос. Ледник. А вообще я знаю, у нас в городе где я раньше жил, построили холодильник аж 1890 году. Мы раз в середине лета в овраге наткнулись на снег слежавшийся, присыпанный обвалившийся землей.

летом в воде в погребе
зимой ясное дело в снегу где-нибудь

в кислом молоке держали в крапиве и подвалы прохладные рыли.

в погребе, в квасе, можно завернуть в листья крапивы, а ещё можно завернуть в тряпочку смоченную в уксусе.

в подвалах делали ледники - резали глыбами лед зимой из речки и сносили в погреба, там он сохранялся до следующей зимы - там все, что нужно и хранили, а еще мясо вялили и сушили, солонину делали и хранили в подвешенном состоянии просто в кладовой. У старинных хозяек ни одна крошка зря не пропадала, а уж мясо тем более.

Делали солонину

В погреб всё сносилось, хотя больно мясом-то и не баловались, кабанчика зимой резали, когда было у кого что, а курочку и за день можно скушать...

в соли

в желудке

Мясо в старину хранили в виде солонины, и больше никак... Правда иногда вялили...

В марте в погреб засыпали снег, который там держался аж до августа . И на этом затвердевшем снегу хранили мясо, молоко и т. д. Мои родители так делали, когда не было холодильника. Мясо можно перекладывать листьями крапивы или посыпать цветками пижмы.

в погребе льдом пересыпали

в коровах, курицах, свиньях))))))

в подвалах

Парное летом в багажнике возили 1,5 суток просто в пакете. Все ОК.