Кто добавляет водку, когда квасит капусту? Сколько надо лить? Может кто поделится рецептом вкусной квашеной капустки?

Капуста- 6 кг
Морковь -1 кг
Соль обычная-100-120 гр
Способ приготовления

Вероятно многие квасят капусту.. Но вот решила поделится этим простейшим способом, которым пользовались наши предки.
Надо взять капусту ( только зимних сортов)... она тяжелая и очень твердая.
Карпусту нашинковать крупно, натереть на терке морковь, посолить и помять руками до образования сока.
Потом сложить капусту в ведро, сверху положить капустные листья и поставить гнет и в теплое место. ( Я беру 3-х литровую банку с водой) .
Лучшей температурой для брожения считается от 15 до 22° С.
Капуста обычно дает очень много сока.
В первые дни брожения из-за образующихся газов объем капусты немного увеличивается, и капустный сок может вылиться через край. Поэтому тару наполняют не слишком полно, а для удаления газов из внутренних слоев капусты ее в нескольких местах по всей толщине слоя прокалывают чистой тонкой деревянной палочкой каждые 1-3 дня. Образующуюся на поверхности пену нужно тщательно удалять, не допуская развития плесени.
Обычно в теплом месте капуста квасится 2-3 дня.
Потом разложить ее по банкам и поставить в холодное место.
Можно при квашении положить яблоки или клюкву.
Капуста получается хрустящей и очень вкусной. .
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Водочку можно добавить потом, принять перед тем, как кушать капусту.

Водку добавляю только внутрь для улучшения процесса. Лить надо столько, сколько усвоится.
А вкусная капустка получается, если помимо соли добавить чуть сахарку. И не жамкать сильно, пока перемешиваешь. А вот в банку (бочку) уминать сильно. Три для = в тепле. Протыкать до самого дна, выпускать пузыри. А потом - обязательно в холод. Иначе перекиснет и станет млявой.
Мировой закусон!..

Водка - это спирт, который убивает бактерии, необходимые для процесса квашения. Но если рюмочку водки закусить хорошей квашеной капусткой - то будет в самый раз. Кстати, похмельный синдром снимают кислыми щами и рассолом.

умею только квасить водку под капусту, но это кажется не то