Как приготовить квашеную капусту?

Капуста белокочанная 2кг, морковь 150г, соль и сахар по 1,5 столовые ложки без верха на 1,5 литров воды. Специи-лист лавровый, перец горошек, семя укропа, тмина, горький перец, хрен и другое-по возможности и желанию.
Способ приготовления

.Всё как обычно шинкуем капусту, натираем морковь на крупной тёрке +специи, всё укладываем в 3л бакку плотно. Подготавливаем рассол для заливки капусты-на 1литр слегка тёплой воды ложим 1столовую ложку без верха соли и 1столовую ложку без верха сахара размешать в воде и залить капусту в банке. Надо на 3л банку-1,5 литра рассола. Держать в комнатной температуре 2-4 дня. Протыкать до дна-выпускать бродильные газы. Затем хранить в холодильнике. Вкус заливки может показатся недостаточно солёным- но это столько именно соли сколько нужно для оптимального брожения.. .

быстрый рецепт за 3 дня: 3 кг капусты 0.5 кг моркови 2головки чеснока 1 пучек зелени - все нашинковать. рассол-1 стакан песка сахар. ю
1 стакан 4,5% уксуса, 2 стол ложки соли, Залить этим капусту и под гнет на 3 дня. Потом по банкам и в холодильник

На 5 кг капусты нужно жменю соли, марковок штуки 4, перетереть на столе (она сама сок даст) сложить в банку и трое суток держать при комнатной температуре, прокалывая деревянной палочкой, затем в холодильник на сутки и сразу можно кушать.. . Сахар никогда не добавляю, морковь дает сладость натуральную...

Потушить с добавлением каких-нибудь копчёностей)))