Как замариновать вкусную капусту, как делаете это Вы?

Вскипятить воду с приправами перец, гвоздика, лавровый лист, чеснок и другие.
Соль, сахар, уксус. И залить капусту с морковкой. Через сутки готово.

Капуста квашеная по ресторанному

Кочан разрезать на несколько долей, остатки тонко нашинковать, залить кипятком и оставить на 1 час. Морковь натереть на крупной терке. Затем капусту перемешать с морковью, переложить в 3 литровую банку, залить кипяченым рассолом из соли, сахара и зелени. Положить гнет, дать постоять 2-4 дня в комнатной температуре, протыкая шампуром, потом выставить на холод.

1 кочан капусты (Слава) 2 кг, 3 моркови, 50 г соли, 1 с. л. сахара, зелень

Капуста по-грузински

1 средний кочан капусты,
1 свекла,
1 стручок красного жгучего перца,
1 головка чеснока.
Рассол - на литр воды по одной столовой лолжки уксуса и соли, по желанию - 1 столовая ложка сахара.

капусту нарезать крупными квадратами, свеклу – тонкими ломтиками, перец – кусочками, чеснок крупно порубить. Капусту и свеклу уложить слоями, пересыпая перцем и чесноком, и залить кипящим рассолом так, чтобы овощи были покрыты жидкостью. Оставить капусту на 2-3 дня в теплом месте, после чего она готова к употреблению.

Вкусную не знаем как. Знаем как замариновать не вкусную :)

несколько моментов: 1)шинковать как можно тоньше.. 2)соль лучше крупную а еще полезнее морскую.. пропорция соли на вкус но не пересолить 3)килограм на 5 нашинкованой капусты с олью добавить 2-3 ложки меда и все вручную перетиреть руками до появления сока. 4) плотна утрамбовать полученную смесь в 3 литр стекл бутыли очень плотно, ло появления сока, но не под горлышко, оставить на 1-2 пальца от горлышка и очень желательно после всего проткнуть утрамбованую капусту деревяной ложкой или чем нибуть тонким деревяным до дна и в теплое место (комната, кухня) на 2-4 дня в зависимости от "закипания" потом хранить в холоде через 4-6 дней можно... Наполнители: морковь нроне много, клюква, столовая свекла и вкусно и красиво, яблоки лучше белые, тмин, и как позволит фантазия.. . я обычно делаю несколько вариантов... Приятного аппетита