Как правильно замариновать имбирь

О том, как мариновать имбирь
Если мариновать имбирь дома, получается гораздо вкуснее, чем в ресторане (разве что это очень хороший и очень домашний суши-бар, где маринуют имбирь сами - но это редкость в наших палестинах. И в ваших, боюсь, тоже, друзья) .
Прежде всего, вам нужен острый нож. Любой острый нож, Не обязательно обенто. *
Возьмите полкило свежего имбиря (если имбирь молодой, его даже не надо чистить. Достаточно поскрести, совсем как молодую картошку) .
Очищеный имбирь нарежьте ломтиками. Старайтесь резать как можно тоньше и ровнее (чем толще имирь, тем хуже он маринуется и тем грубее, соответственно, конечный результат) . Разложите ломтики на дне керамической миски.
Вскипятите 3-3,5 литра воды с 1 ч. ложкой соли. Залейте ентим делом имбирь. Дайте слегка остыть (минуты 3-4) - имбирь должен размягчиться. Слейте воду, оставив полстакана в отдельной, не очень большой, ёмкости. Добавьте в ту же ёмкость стакан рисового уксуса (последнее время я обнаружил, что уксус из рисового вина делает имбирь ещё нежнее. Идея не моя - подсказали) , 3,5 ст. ложки сахара и - после размешивания - имбирь (один мой добрый знакоый утверждает, что перемешивать сахар и уксус надо только после того, как имбирь уже добавлен. Я неоднократно пробовал и так и эдак, никакой разницы не заметил) .
Поставьте имбирь в холодильник часов на 5-6.
Всё. Можно подавать. Хранить, обратно ж, в холодильнике.

Рекомендуется потребить в течение трёх недель, много - месяца. Нет, он не испортится, но главная прелесть домашнего имбиря - в его свежести.

И так! ) Мы собираемся мариновать имбирь дома, кто против тот пускай идет в Якиторию. Ладно перейдем к делу, для того чтобы замариновать имбирь нам понадобится следующее :
1. найдите нож по острее (если нет проявите фантазию) ,что бы порезать имбирь как можно тоньше.
2.купите полкило (0.5 кг) свежего имбиря (чиститься довольно таки легко, если конечно вы купили молодой имбирь, очищать примерно как картофель)
3. соль, сахар, рисовый уксус и вода (для приготовления маринада)

Что делаем:

1.Очищаем имбирь (как уже говорилось выше - так же как картошку) .
2.Нарезаем тонюсенькими ломтиками наш с вами ))) имбирь (резать постарайтесь как можно тоньше, для того чтобы он хорошо промариновался и вкус был мягким). Ломтики с пятнами выбрасываем обязательно! !
3.То что накрамсали выкладываем на эмалированную посуду. И дайте полежать минут 5.
4.Вскипятите в чайнике три литра воды с одной чайной ложкой соли и залейте этим имбирь. Подождите 5 - 6 минут пускай не много остынет. Имбирь тем временем должен слегка размякнуть.
5.После этого слейте воду, оставив немного примерно пол стакана для маринада в отдельной емкости (в банке и т. п. ) ,хорошенько залейте все это дело рисовым уксусом, добавьте 4 столовой ложки сахара и перемешайте.
6.В полученный - уже перемешанный маринад добавляем наш имбирь, закрываем емкость крышкой, ставим в холодильник на 5 10 часов и ждем чудо))!