Как замариновать имбирь на зиму?

Рецепт 1 Самый простой способ маринования имбиря

Возьмите 250 гр корня имбиря, тщательно почистите и опустите в кипящую воду на 1 минуту. Бумажным полотенцем просушите корень и отложите в сторону, он понадобится позже.

Приступаем к приготовлению маринада. Подготовьте равное количество по 30 гр. сахар, розовое вино и саке. Все ингредиенты смешайте, полученную массу прокипятите и вмешайте 100 мл су (в переводе с японского-рисовый уксус).

Возьмите отдельную емкость, куда вы вольете готовый маринад и поместите туда же просушенный имбирь. Процесс маринования в домашних условиях займет 4 дня, в течение которого имбирь приобретет приятный розовый цвет. Хранить его можно в холодильнике, вкус при этом не потеряется, а имбирь не испортится.

Рецепт 2 Нежный и вкусный маринованный имбирь

Для второго способа потребуется очень острый нож. Пол килограмма имбиря нужно почистить и нарезать ломтиками. Кстати чистить имбирь нужно не как картошку, а достаточно поскоблить верхнюю кожуру.

Резать очищенный имбирь требуется как можно тоньше, чтобы получить нежный и вкусный продукт. Готовые ломтики разложите в керамическую посудину и оставьте на 10 мин.

Вскипятите 3 литра воды с щепоткой соли и залейте полученным рассолом ломтики имбиря. Это нужно сделать для того, чтобы имбирь немного подмяк. Затем слейте почти всю жидкость, добавьте стакан рисового уксуса и 50 гр. сахара. Мариноваться имбирь будет в холодильнике 6 часов. Готовый продукт получится очень нежным и сочным.

Рецепт 3 Необычный маринованный имбирь

Третий способ приготовления в домашних условиях не совсем обычный. Имбирь маринуется по рецепту с добавлением свеклы и получается прекрасный результат.

Очищенный имбирь крепко натирается солью и помещается на 8-10 часов в холодильник. После «засолки» насухо обтираем корень и нарезаем тонкими пластинками вдоль волокон.

Складываем имбирь в емкость с горячей кипяченой водой и опускаем туда же кусочек свеклы. Бланшировать имбирь со свеклой нужно 5 минут, затем достаем только имбирь и помещаем в стеклянную баночку. Оставшийся раствор воды со свеклой уже не пригодятся.

Для приготовления маринада используем пол стакана рисового уксуса, 50 гр сахара и 1/4 стакана воды. Все смешиваем, кипятим и выливаем маринад в стеклянную банку с имбирем. Остуженное блюдо помещаем в холодильник. Имбирь можно будет использовать через 2 дня.

Кстати, мариновать имбирь в домашних условиях можно в любых количествах, потому что хранить его можно будет порционными частями в морозильной камере. Не следует забывать, что любое маринование и хранение не допускается в металлической посудине.

Маринованный имбирь хорошо подходит для приготовления суши, к мясным блюдам и как отдельный продукт.

Имбирь маринуется в рисовом уксусе с добавлением сахара! В ресторанах для подкрашивания используют свеклу! В наших условиях, можно яблочный уксус развести кипяченой водой, добавить сахар, и залить тонко порезанный корень имбиря! Маринуется трое суток в холодильнике! Можно добавлять к уксусу мирин))

О, это такая канитель. Сложно нарезать на очень тонкие пластины. Уксус, соль, сахар, розовое вино... В интернете есть рецепт. Можно и купить готовый. У нас в "Магните" 41 руб. за 100 г. Есть пакеты и по 1 кг, в "Победе" около 200 руб., в "Метро" 250 руб., есть белый и розовый.

А что, скоро зима?

регулярно мариную... тщательно мою, не чищу, нарезаю тоненькими пластинками и укладываю в банку, немного тромбую, заливаю горячим маринадом: 300 грамм имбиря+яблочный уксус 160мл+вода 80 мл+сахар 70 грамм+соль 25грамм... в последнее время использую бальзамический уксус...

"Магнит", 50 р. 300 грамм. Не благодари