как посолить сельдь и сколько она можнт храниться в рассоле в холодильнике???

Мой любимый рецепт - сельдь маринованная. Когда-то списала из "Работницы".
Рыбу нарезать, доб. 0,5 л воды, 200мл 6 или 9% уксуса, 2 стол. ложки соли, 0,5 стакана сахара, 2 стол. ложки дробленого (не молотого, самим надо дробить слегка в обычной ступке) душистого перца, 2 луковицы, нарез. крупными кольцами, укроп - зелень или семена. Все смешать, через 3 дня готово.
Таким способом мариную и семгу и форель.

Думаю, что Вы её очень быстро съедите, хранить не придётся долго, просто не солите сразу много и смотрите, чтобы была покрыта рассолом. Рецепт Алексея Чекулаева с Дальнего Востока, получается вкусно, только я ещё всякие специи добавляла- они лишние:
"Рецепт :На литр воды две столовых ложки соли и одну сахара, ложки с верхом, залить селёдку пальца на два. Селёдка всплывёт, поэтому надо прижать чем нибудь несильно только, чтобы в тузлуке притопить, держать в холодном месте если свой дом можно в подполе держать4-5ть дней на вторые сутки тузлук должен помутнеть добавьте несколько душистых перчинок, если перец не класть по вкусу будет как раньше баночная. Ещё два- три раза помешать надо. Промыть, и можно варить картошку или за пивом идти. "

Можно и без рассола солить: щедро посыпать солью разделаную тушку, особенно внутри. При комнатной температуре через сутки готово. Можно посыпать кориандром.

Мы солим без рассола, нарезать на куски, посыпать солью, приправой для засолки рыбы, перчиком, добавить чуть-чуть масла подсолнечного и дать постоять часов восемь. Сельдь готова.

Я солю по сухому, как сало. Ставлю в холодильник на 4-5 дней. Далее промываю от соли и в морозилку, если сельди много.

Кусочки сельди посыпать приправой: гвоздикой, кориандром и залить маринадом- на поллитра холодной кипяченой воды 2 столовые ложки соли, 1,5 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка уксуса. Посуду с селью поставить в холодильник, через 12 часов можно есть. А если хранить, то можно сложить в банку и залить растительным маслом.