Вопрос: как замориновать красный (или зеленый) стручковый жгучий перец

Перец острый маринованный икра

Прокручивают перец без плодоножек и семян на мясорубке. Смешивают с солью. уксусом, сахаром и растительным маслом. Укладывают в банку. Хранят на холоде.

300 г перца, 100 г масла, ½ с. л. соли, 1 с. л. уксуса, 1 с. л. сахара

Перец острый маринованный целый

Перец укладывают целиком в кастрюлю и заливают рассолом. Придавливают и дают постоять два дня в тепле. Потом плотно укладывают в банки, заливают до верху маринадом, маслом и закрывают. Такой перец не портится даже в тепле.

300 г перца, 100 г масла, ½ с. л. соли, 1 с. л. уксуса, 1 с. л. сахара

Я консервирую жгучий перец так. Промываю, провариваю 5 мин, остужаю.. Делаем маринад (тут все зависит от Ваших пристрастий). Мои любят с ускусом и чесноком, поэтому кипячу воду, соль и сахар-по вкусу (просто пробуйте рассол), в конце добавляю уксус. В банки на дно гвоздику и чеснок-больше ничего не нужно, тогда и рассол получается вкусный. Закладываем перец плотно, заливаем маринадом до самого верха банки, не стерилизовать.

нарезать поперек 0,5 см и на 2 минуты в кипящий соевый соус! очень просто и вкусно!!!! можно сразу разложить по стерелизованным баночкам ( я беру самые маленькие) и закатать! можно остудить и.... приятного аппетита!!!!

да проще пареной репы- бланшируешь перцоиды, как вариант- обжариваешь в масле- прованском канэшна. заливаешь горячим маринадом, кислота- на любителя, дополнительных пряностей не требует. вместо сахара- ложка медку. Охладить, в холодильник Бон апети

Его надо заквасить лучше, естественное брожение, заливаешь сапой и ждешь дня 3-4, в зависимости от температуры где он будет кваситься

А я не мариную. Я делаю такой зверский закусон))) Хотя всех и пугает поначалу, но потом за уши не утащишь. Особенно если любите острое. Рецепт простой:
1 кг. жгучего перца (желательно разноцветный так красивее) и 200 г. чеснока. , соль на ваш вкус. Прокручиваете на мясорубке все, солите перемешиваете в банки, хранить в холодном месте под капроновыми крышками.
Моя дочка еще делает так перед едой эту смесь размешивает с майонезом и на хлеб можно просто намазывать. Или на кружочки помидор-это уже самостоятельное блюдо.

Lutshe posushitj i izmeljchitj na kofemolke

сложите в банку и залейте уксусом

уксус и мед.

Если вы занимаетесь консервированием, то не сложно, так же как и все остальное. Ну а если нет - Маринад : На 1 литр воды - 2ст ложка соли, 3 сахара и неполная чайная ложка 74% уксуса, в баночку можно добавить Несколько талочек гвоздики. Баночки простерилизуйте (пустые) или прожарьте, перец промойте, но плодоножки не отрывайте, закладывать лучше целиком, не разрезая стручка (если уж только сильно крупный) , залейте сначало кипятком, дайте постоять несколько минут, слейте воду, залейте кипящим маринадом, закрутите крышку и под шубу до полного остывания

а будет не фкусно