Ребята, помогите пожалуйста! КРАСНАЯ ИКРА!!

Отделить икру от пленок. Я просто как бы взбиваю вилкой. Пленки наматываются на нее. Икринки остаются в миске. Затем сразу солите.
1 вариант: на 1 кг сырой икры 3ст. л. соли и 2 ст. л. сахара - добавить, перемешать, сложить все в простерилизованные банки и поставить в холодильник на 3-5 дней.
2 вариант: растворить в воде соли столько, чтобы всплыло сырое куриное яйцо, вскипятить тузлук и остудить его до грудусов до 50. Опустить в тузлук икру на 5-7 минут, затем процедить все через марлю (или сито) . Переложить в банки и в холодильник. Есть можно уже на 2-й день.
Мне больше нравится второй. Быстро готовится и на вкус нежнее!
Приятного аппетита!

Приготовим икру красную дома...
http://forum.say7.info/topic8875.html

Очень подробное описание с фото.

Вам понадобиться соль, в магазинной ещё глицерин используют и калийную селитру 1г на 1 кг икры для сохранения цвета но для дома не нужно этого.

На 1 кг 90 грамм соли, плотно укладываете в банки, ставите в прохладное место и через месяцок хрумкаете.

Тут ещё один рецептик - погружаем в икру миксер с насадками-крючками на полную мощность, спустя минутку-другую вся плёнка на крючках, икринки все в целости-сохранности, не разбиваются. Потом в солёную воду (настолько, что в ней плавает сырая картофелина) опустить икру на 10-20 минут (пробовать на солёность, это уж кому как) и всё можно консервировать.

P.S. Основная морока с плёнкой