подскажите как приготовть варенье из малины

Малиновое варенье

Состав

малина — 1 кг

сахар — 1—1,2 кг

Способ приготовления

Малину перебрать, очистить от плодоножек и погрузить в подсоленную воду на 10—15 минут, чтобы всплыли личинки малинового жука. После этого малину промыть холодной водой (если ягоды оказались чистыми, их можно не мыть) .

Пересыпать половиной сахара и поставить на 3—5 часов в прохладное место. Вытекший сок слить, добавить оставшийся сахар и сварить сироп. Залить им ягоды, поставить таз на огонь и приготовить варенье в два–три приема, время от времени снимая пену и слегка встряхивая таз.

Варенье из малины можно приготовить и в один прием: ягоды засыпать сахаром и после 3—5-часовой выдержки сварить до готовности.

Перед окончанием варки можно добавить лимонную кислоту.

Ягоду перебрать (не мыть) , засыпать сахаром 1 х1,прокипятить минут 10 в емкости с толсттым дном, собирая пену. И на следующий день прокипятить минут 10, затем разлить в стерилизованные банки, и горячим закатать. Но я малину протираю с сахаром. Аккуратно перберу, и блендером разбиваю малину с сахаром. Сахара кладу чуть больше. Потом в чистые стерилизованные банки, и храню в холодильнике. До сих пор стоит прошлогодняя. Хорошая, не забродила. И так же делаю чернику. Тоже еще стоит пару баночек.

Самое лучшее-малину взбить с сахаром на миксере и хранить в холодильнике,,,

Варенье из малины

Ягоды малины очень нежные, легко мнутся и портятся, поэтому варенье из них рекомендуется варить в день сбора. 1 кг. спелой, но крепкой малины, 2 кг сахара, 2 чайные ложки винной кислоты.

Малину перебрать и удалить листики. Если ягоды чистые, собранные в лесу или на садовом участке, то можно ее не мыть. Ягоду приобретенную в магазине или на рынке, лучше промыть в дуршлаге, опустив его в чистую холодную воду. Сварить густой сироп из сахара и воды, слегка охладить и засыпать в него малину. Выдержать около 1/2 затем варить до тех пор, по- ка капля сиропа, налитая на холодное блюдечко, не перестанет расплы- ваться. Добавить винную кислоту и проварить варенье еще 2 - 3 минуты. Снять с огня и встряхнуть посуду с вареньем, чтобы пена и семечки всплы- ли на поверхность. Удалить их шумовкой. Выдержать варенье 3 - 4 часа, затем переложить в банки.

я малину перетираю с сахаром, и оставляю в холодильникеа ещё полезнее, на миксере, добавляю сахар чуть, чуть и в морозильную камеру, и зимой свежая малина, а если варить, то 1:1 засыпаю сахаром алину на часов 8,как дас сок, закипит 3 миутки и закатываю в сухие бануи по железные крышки, и под шубу, такую малину можно хранить хоть где

ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ (1 СПОСОБ)
Для варенья взять вполне созревшие свежие ягоды, собранные в сухую погоду, перебрать, ополоснуть водой, удалить плодоножки, чашелистики и плодоложе. Если малина чистая, ее можно не мыть. Для удаления личинок малинного жучка ягоды погрузить на несколько минут в раствор поваренной соли, всплывшие личинки снять ложкой. Ягоды, обработанные раствором соли, ополоснуть водой, залить горячим сиропом и оставить на 4—5 часов, после чего их отделить от сиропа. Сироп уварить до температуры кипения 107,5 °С, затем несколько охладить, положить в него ягоды и доварить на малом огне. Остывшее варенье разложить в банки.
На 1 кг малины — 1,2—1,5 кг сахара, 1 стакан воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ (2 СПОСОБ)
Перебранную малину пересыпать сахаром, используя половину предназначенного для варенья сахара, и поставить на 6—8 часов в холодное место. Затем отделить ягоды от выделившегося сока, к последнему прибавить оставшийся сахар и нагреть до кипения, чтобы он полностью растворился. Полученный сироп несколько охладить, положить в него ягоды и варить до готовности. При варке выделяется много пены. Ее обязательно необходимо удалить шумовкой или ложкой, осторожно собирая к центру таза кругообразными движениями. После окончания варки варенье желательно как можно быстрее охладить, чтобы оно сохранило окраску. В этих целях таз с водой можно поставить в холодную воду или обложить льдом. После полного охлаждения расфасовать варенье в подготовленные банки.
На 1 кг малины — 1,2—1,5 кг сахара.

ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ (3 СПОСОБ)
Подготовленные ягоды залить сахарным сиропом, посуду встряхнуть, чтобы ягоды полностью погрузились в сироп, поставить на огонь, дать вскипеть. После этого оставить на 2—3 минуты, снова дать закипеть. Повторить эту операцию 2—3 раза. Затем варенье доварить на слабом огне, слегка потряхивая посуду и снимая пену. Варенье охладить и разложить в подготовленные банки.
На 1 кг ягод — 1 кг сахара, 100 мл воды.

МАЛИНА, ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ
Предназначенные для пюре ягоды перебрать, удалить поврежденные, опустить на 10—15 минут в подсоленную воду (20 г соли на 1 л воды) , чтобы всплыли личинки малинового жучка, промыть в чистой воде. Протереть малину через сито, выложить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар и размешать, чтобы сахар полностью растворился. Полученное пюре переложить в чистые банки, закрыть плотной бумагой или герметически закупорить металлическими крышками. Хранить банки в темном прохладном месте.
На 1 кг ягод — 1—1,5 кг сахара.

МАЛИНА В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Только что собранную малину, очищенную и вымытую, поместить в эмалированный сосуд, прослаивая сахаром. Через 6—7 часов из малины выделится сок и образуется сироп. Вместе с ним ягоды разложить в банки, которые наполнить на 2 см ниже верхнего края. Стерилизовать 15 минут.
На 4 кг малины — 1 кг сахара.

Варенье из малины (Старинное)
1 кг малины, 1.5 кг сахара. Ягоды высыпать в 1-2 слоя, засыпать сахаром, поставить на 8-10 часов на лед или в холодильник.

На слабом огне довести до кипения и варить до готовности 18-20 минут.

Один к одному малину и сахар немного воды и варите

Полезнее всего не варить, а протирать с сахаром. Витамины сохраняются. 1 часть малины и 2 части сахара.

ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ
В таз положить 600г сахара, влить 1 ст. воды и поставить на огонь. 400г малины разложить на блюдо и посыпать 1 ст. ложкой сахара. Когда сироп загустеет, снять с огня, немного остудить, опустить малину. Поставить на огонь и часто встряхивать, чтобы вся ягода была в сиропе. Когда появится пена, снять с огня, очистить, снова поставить на огонь и повторить это три раза. Когда ягода будет полна и прозрачна, а сироп густ, снять с огня, поставить в холодное место. Когда остынет, переложить в банку.

ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ
1кг малины засыпать 1,5кг сахара в 1-2 слоя и поставить на 8-10 часов в холодильник. На слабом огне довести до кипения и варить 18-20 мин.