Соинтернетчики, подскажите рецепт икры из свеклы. Что б закатать на зиму можно было в банках.

Для приготовления свекольной икры понадобится:
3-4 корнеплода свеклы;
2-3 шт. морковки;
2-3 луковицы;
1 головку чеснока;
Соль, перец, уксус, подсолнечное масло.

Как приготовить икру:

Для приготовления свекольной икры лучше взять посуду с высокими стенками. Свеклу сначала отварить до полуготовности. Остудить, очистить, натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку.
Морковку почистить и натереть на крупной терке.
В кастрюлю налить подсолнечное масло, поставить на огонь и довести до кипения. Уже в кипящее масло положить натертую морковь. Свеклу обжарить и добавить в кастрюлю к морковке. Тушить овощи в течение 40 минут, обязательно помешивая при этом. Добавить специи по вкусу. Ближе к концу процесса добавить очень мелко нарезанный и прожаренный лук и чеснок, мелко нарезанный. Икра считается готовой, если все овощи протушились и стали мягкие. Снять с огня и добавить 1 ч. л. уксуса. Все размешать. Икра готова к употреблению.

Свекольная икра замечательная холодная закуска. Ее можно использовать в различных бутербродах: булку намазать сливочным маслом, сверху слой свекольной икры. Если Вы ещё горячую свекольную икру разложите в простерилизованные банки и закатаете под железную крышку, закуска отлично простоит у Вас зиму.

Да просто всё: жрёте свёклу -- мечете икру...

3кг свеклы,
1кг моркови,
5-6шт лука,
150г чеснока,
5-6шт болгарского перца,
2кг помидоров,
0.5л масла растительного,
соль по вкусу,
1ч. л. уксусной кислоты 70%.
Все прокрутить через мясорубку, варить 1.5-2 часа.
в стерилизованные банки и закатать.

Свеклу отварить, натереть на крупной терке, отдельно поджарить лук до золотистого цвета, соединить со свеклой, добавить, соль, перец черный, лимонную кислоту-все
не много протушить. Горячим заложить в банку и закатать.
Для чего икру из свеклы делать на зиму, что зимой свекла дефи-
цит?

Свеклу промыть, сварить, очистить от кожуры и пропустить через мясорубку. В полученное пюре положить сахар, масло, лимонную цедру и выжать сок лимона (или разведенную лимонную кислоту) .
Все это перемешать и поставить в кастрюле на огонь (на 5-10 минут) ,
часто помешивая, чтобы масса не пригорела.
Охладив. Переложить икру в салатник.
На 1/2 кг сырой свеклы - 2-3 ст. ложки сахару, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 лимона