Мариновать, а не квасить, что вкуснее. Сравни -
Огурцы квашеные
Огурцы обмыть, срезать кончики и вымочить 3 ч в холодной воде. Огурцы плотно уложить в банку, проложить стеблями укропа, листьями вишни и хрена, горчичными зернами. Залить теплым раствором воды с сахаром и солью. Банку прикрыть марлей и поставить в комнате.
Когда через 3~7 дней огурцы начнут кваситься – пойдут пузыри и рассол помутнеет, переставить их на холод. Чтобы сохранить огурцы на долгое время, их споласкивают и перекладывают в чистую посуду. Заливают тем же рассолом, прокипятив его и добавив по вкусу уксус с водкой. Потом стерилизуют с полчаса при 80°.
На трехлитровую банку 2 кг мелких огурцов, 1 л воды, 2 с. л. соль, 2 ч. л. семян горчицы, 1 с. л. сахар, 50 г водки, 75 г уксуса
Огурцы маринованные
Укладываем в банку листья хрена, листья смородины, листья вишни, семена горчицы, чеснок и укроп (можно семена или одни зонтики) , а сверху укладываем огурчики. Заливаем кипящим маринадом и даем постоять полчаса. Стерилизовать 25 минут трехлитровую банку.
На литр воды 1 с. л. соли, 2 с. л. сахара, 1 ч. л. семян горчицы, 100 г уксуса 5%
Консервирование
как мариновать огурцы,чтоб рассол небыл мутным?
положить хрен и листики чёрной смородины
у маринованный он и не мутнеет... это у соленых мутный
Как правило в малосольных огурцах водя темнеет, а если вы на зиму закручиваете - то вода не мутнеет!
тщательно мыть все овощи и все что добавляете. И кипятить рассол хорошо.
Похожие вопросы
- Маринованные огурцы, помутнел рассол, слить промыть и сделать новый, подскадите?
- можно ли жидкость из под маринованных огурцов назвать рассолом?
- Девочки, помогите, не помню рецепт рассола для маринованных огурцов
- Сделала солёные огурцы, через несколько дней рассол стал мутным. Что нетак? Хотя огурцы очень вкусные и хрустящие.
- Караул!!! Что делать??? Потеряла свой рецепт маринованных огурцов, а уже надо делать рассол! (( Помогите, кто чем может?
- Дайте рецепт к идеального рассола для маринованных огурцов из расчета на литр готовой продукции?
- Почему маринованные огурцы мягкие?
- У Вас есть свой проверенный рецепт маринованных огурцов?
- Слишком сладкие маринованные огурцы
- потеряла рецепт маринованных огурцов