Консервирование
можно ли жидкость из под маринованных огурцов назвать рассолом?
Жидкость из под соленых огурцов называют россолом, жидкость из под маринованных - маринадом. печенье можно делать и на том и на другом, на маринаде даже вкуснее.
Нет, конечно! Это маринад. И он совсем не полезен!
рассол -раствор воды и соли, а с уксусом-маринад.
конечно
Это не рассол, а маринад, но для печенья подойдет! Рассол - без уксуса !
не знаю, каким солом это иожно назвать. но если туда положить сало или мясо на несколько дней, в холодильнике, то оно будет вкуснее.
Жидкость эта именуется маринадом. А печенье на ней испеч конечно же можно - в тесто добавляется сода и вместе с кислой средой маринада как раз и действует как разрыхлитель. Просто в обычном рассоле кислая среда создается за счет брожения: овощи солят и квасят, используя в основном самопроизвольное брожение, т. е. брожение, возбудителем которого является вся эпифитная микрофлора овощей. Следовательно, в процессе брожения принимают участие не только молочнокислые бактерии, но и ряд других микробов — дрожжи, маслянокислые и уксуснокислые бактерии, бактерии группы coli aerogenes и пр. А в маринад кислота добавляется искусственно. Вот и вся разница.
Как утверждает всеми любимая ВИКИпедия:
Главная составляющая любого рассола — раствор поваренной соли, в различных концентрациях.... Также надо отличать рассолы от маринада, где консервирующий эффект возникает за счёт искусственного создания кислой среды. Такие вот дела ;)
Главная составляющая любого рассола — раствор поваренной соли, в различных концентрациях.... Также надо отличать рассолы от маринада, где консервирующий эффект возникает за счёт искусственного создания кислой среды. Такие вот дела ;)
Эт не рассол, а маринад, т. к. в нем присутствует уксус . Но печенье на нем поручается очень вкусное .
да
дк это он и есть)))
да конечно) )
да
Похожие вопросы
- Маринованные огурцы, помутнел рассол, слить промыть и сделать новый, подскадите?
- как мариновать огурцы,чтоб рассол небыл мутным?
- Девочки, помогите, не помню рецепт рассола для маринованных огурцов
- Караул!!! Что делать??? Потеряла свой рецепт маринованных огурцов, а уже надо делать рассол! (( Помогите, кто чем может?
- Дайте рецепт к идеального рассола для маринованных огурцов из расчета на литр готовой продукции?
- Почему маринованные огурцы мягкие?
- У Вас есть свой проверенный рецепт маринованных огурцов?
- Слишком сладкие маринованные огурцы
- потеряла рецепт маринованных огурцов
- поспевают огурце маринованные карнишоны лучше делать сейчас или из последних? дайте вкусные рецепты маринованных огурцов
я бы также как и вы ответила!