Девочки дайте пожлста рецепт соления огурцов под капроновые крышки. желательно проверенные ..спасибо

Я на даче всегда солю огурцы только холодной водой... 15 частей воды, 16-ая часть - соль... На дно банки все специи, огурчики закладывать в банку по возможности вертикально, перекладывая слои специями... Заливать соленой водой ДО ПЛЕЧИКОВ!!!! Закрываю капроновыми крышками, которые нужно подержать 15сек в кипятке (есть надпись на крышке)... Бродят 2-3 дня, потом брожение прекращается.... Огурчики получаются умеренно солеными и хрустящими...

Огурцы квашеные (хранить в холоде)

Огурцы обмыть, срезать кончики и вымочить 3 ч в холодной воде. Огурцы плотно уложить в банку, проложить стеблями укропа, листьями вишни и хрена, горчичными зернами. Залить теплым раствором воды с сахаром и солью. Банку прикрыть марлей и поставить в комнате.

Когда через 3~7 дней огурцы начнут кваситься – пойдут пузыри и рассол помутнеет, переставить их на холод. Чтобы сохранить огурцы на долгое время, их споласкивают и перекладывают в чистую посуду. Заливают тем же рассолом, прокипятив его и добавив по вкусу уксус с водкой. Потом стерилизуют с полчаса при 80° и закрывают.

На трехлитровую банку 2 кг мелких огурцов, 1 л воды, 2 с. л. соль, 2 ч. л. семян горчицы, 1 с. л. сахар, 75 г водки, 75 г уксуса

Огурцы маринованные (до Нового Года хранятся в комнате)

Укладываем в банку листья хрена, листья смородины, листья вишни, семена горчицы, чеснок и укроп (можно семена или одни зонтики) , а сверху укладываем огурчики. Заливаем кипящим маринадом и даем постоять полчаса. Стерилизовать 25 минут трехлитровую банку.

На литр воды 1 с. л. соли, 2 с. л. сахара, 1 ч. л. семян горчицы, 100 г уксуса 5%

Соленые огурцы по приведенному ниже рецепту хорошо делать, если есть погреб и можно раздобыть колодезную или родниковую воду.
Огурцы складываются в 3-х литр. банки, добавляется весь набор приправ: укроп, перец горький, чеснок, тархун, лист вишни и черн. смор. , немного мелиссы, лист сельдерея. Насыпается стакан соли граненый ( не стопка!) , наливается вода. Закрыть крышкой капр. и поболтать. банку ставим в погреб на сутки. Далее сливаем рассол, заливаем чистой водой: еще раз повторю, что вода берется колодезная или родниковая. Ставим банку в подвал, учитывая, что рассол будет бродить - в тазик. Крышки берем капроновые, предназначенные для консервирования.

Всегда делаю одним рецептом, который еще мама делала. огурцы хрустящие, вкусные. Храню сначала на балконе, потом и в квартире. В 3х литровую банку огурцы и укроп, хрен складываю, засыпаю стакан соли и заливаю водой из крана. Так стоит в темноте дня 3-5, как помутнеет вода. Потом из под крана же промываю несколько раз и заливаю просто водой.

Хрустящие зеленцы по-деревенски

Небольшие огурчики с приправами уложить в трехлитровую банку, залить холодным рассолом и оставить на двое суток. Затем рассол слить, а огурцы залить чистой холодной водой. Всыпать 1 ст. ложку сухой горчицы и закрыть банку капроновой крышкой. Такие огурцы можно хранить в любом месте, огурчики остаются твердыми, хрустящими, ароматными до весны.
Для рассола: на 1,5л воды: соль — 250г.

Можно их порезать как салат.

Бонусом - мой любимый рецепт засолки огурцов:

Малосольные огурцы в пакете.

1 кг огурцов (лучше мелких) , 1 ст. ложка соли (крупная с горкой) , 1 ст. ложка сахара (без горки) , можно чеснок, укроп и прочее. (кто что любит) .

Огурцы моем холодной водой, отрезаем "попки", кладем в новый чистый целофановый пакет, туда же соль, сахар и пр. Завязываем (без воды!!!!) , хорошо трясем, перемешиваем и в холодильник. Ждать надо сутки (это на мой вкус) , а так можно вечером положить, а утром уже попробовать! Очень вкусно и самое главное просто!

Хочу предложить свой рецепт, хоть и закатывать надо, но прикольно.
"Огурчики свежие восковые"
В течении 20 минут простерилизуйте трёхлитровые банки. Поставьте в них восковые свечи. Наполните банки по плечики огурцами- мыть огурцы не надо, достаточно обтереть их сухой тряпкой. Когда овощи сложены, зажгите на 10 минут свечи, затем погасите их и закатайте банки стерильными крышками.

Я каждый год катаю таким образом. Просто великолепно. Попробуйте не пожалеете.