как засолить огурцы под капроновую крышку? и как их лучше хранить?

Огурцы соленые

Соль развести в холодной воде. В трехлитровую банку уложить половину приправ, потом огурцы и сверху остатки приправ. Залить рассолом. Сутки – трое держать в комнате, чтобы заквасились и побулькали, а потом на холоде. Если в закваске жидкость сильно помутнела, ее сливают, кипятят, остужают, сливают прозрачной и вновь заливают.

3 кг огурцов, 280 г соли, 30 г сахара, 30 г укропа, 50 г листа смородины, 30 г листа хрена, 10 г семян горчицы, 3 зубка чеснока, 10 листьев вишни, головка чеснока

А я всегда солю огурцы только холодной водой и закрываю капроновыми крышками ..15 частей воды, 16-ая часть - соль... На дно банки все специи, огурчики закладывать в банку по возможности вертикально, перекладывая слои специями... Заливать соленой водой ДО ПЛЕЧИКОВ!!!! Закрываю капроновыми крышками, которые нужно подержать 15сек в кипятке (есть надпись на крышке)... Бродят 2-3 дня, потом брожение прекращается.... Огурчики получаются умеренно солеными и хрустящими.. Никаких тебе вздувшихся крышек, лопнувших банок.... Проще способ засолки и не придумаешь.

аод капрон лучше хранить в погребе

ложу пряности в банку затем набиваю огурцами на 3 литровую банку огурцов ложу 3 стол ложки соли предварительно растворив ее... и водой из под крана доливаю.. стоят в подвале.. бочковые огурчики прям..

Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!!»

Последнее время много дела таких огурчиков. Зимой они очень хорошо идут в винегрет и в рассольник.
В 3-х литровыю банку добавляю хрен (листики просто рву руками) , смоодиновый и вмшневый листики ( по 3-4 шна банку) . Потом закладываю огурчики. Наливаю холодную воду из фильтра. Добавляю 2 ст. л. с горкой соли. И даю отстояться два дня просто так на кухне. Затем добавляю 1 ч. л. сухой горчицы, закрываю капроновой крышкой и все! Получаютя вкусные, хрустящие....)) )
Храним в гараже (в подвале).

у нас всегда раньше дома хранились под диваном в комнате. ниразу банки не взрывались, не пенились, и рассол не мутнел! и огурцы были хрустящими

В холодильнике держи, а то протухнет.

все рецепты классные. только не стоит воду сливать .кипятить. снова заливать. если есть повал. то они стоят хорошо

..соление огурцов под капроновой крышкой.... (этот рецепт ...идеально подходит для тех кто не любит маринованные огурцы.... )

в банку :перец горошком,
лавровый лист,
укроп,
листья хрена, смородины, вишни,
затем уложить огурцы,.. туда добавить 2 ст. ложки соли,... 1 рюмка водки, и залить холодной водой,... закрыть капроновой крышкой, и спустить в подпол,.. .
водка сохраняет хруст огурцов... .
ПОПРОБУЙТЕ... ОЧЕНЬ ВКУСНО И ХРУСТНО....)))

Добавлять чуть-чуть (или по вкусу ) уксуса. Будут крепкие, долго держатся. расствор не мутнеет.

А попробуйте посолить огурцы с крапивой: перекладываете огурцы крапивой, на 3-хлитровую банку с огурцами добавляете 100 гр. соли, заливаете холодной-холодной водой. И самое главное-сразу поставить в холод... Огурчики получаются отменные: хрустящие, не мутные, вкусные... Главное крапивы класть не много, а то привкус остается!!!