дайте пожалуйста рецепт СЫРОЙ АДЖИКИ под капроновую крышку. Буду очень благодарна.

Аджика по-львовски
Вам потребуется 4 кг помидоров, 2 кг сладкого перца и 40 мелких стручков горького перца, 400 г уже очищенного чеснока, небольшой корень хрена, по пучку сельдерея, укропа и петрушки.
Все овощи и зелень тщательно вымойте и пропустите через мясорубку. Сложите в широкую эмалированную посуду, посолите по вкусу и перемешайте. Накройте марлей и оставьте на 2 недели, периодически помешивая. Затем аджику разложите в стеклянные банки и накройте пластмассовыми крышками или пергаментной бумагой. Хранится она долго.
Если вам нравится менее острая приправа, разбавьте аджику томатным соком.

АДЖИКА ГРУЗИHСКАЯ│
1 кг острого красного перца
1 кг болгарского перца
1 стакан чеснока
Все смолоть на мясорубке и —в банки.

АДЖИКА ОСТРАЯ │
3 кг помидор 12 шт болгарского перца
6 шт острого перца 500 гр чеснока
Смолоть на мясорубке, посолить по вкусу и на 2 суток оставить в тепле чтобы настоялось. Разложить в банки и вынести на холод.

Острая аджика
1 кг перца салатного (желательно красного) , 300-500 г перца горького, 300 г зелени укропа, 300 г зелени петрушки, 300 г чеснока, 30 г перца душистого горошка молотого) , 30 г перца черного (горошка молотого) , 300 г кориандра, 200-250 г Хмели–сунели (грузинский специй - сельдерей, укроп, лавровый, перец рогош. и т. д.) , 100 г соли.
Все тщательно перемешать. Снять пробу и уточнить состав. Хранить в холодильнике в сыром виде. Применяется к мясным блюдам и т. д. , особенно к шашлыку.

Аджика Абхазская
Перец чили (очистить от семян) , чеснок, грецкие орехи - и через мясорубку! + соль,
Стручковый красный перец жгучий и приправы

В Забайкалье такая штука называется горлодер. Овощи моются, морковь чистят, всё пропускают через мясорубку, добавляют соль по вкусу. Размешивают в большой посудине, ждут когда выйдет воздух лишний (он попал когда мешали соль) раскладывают по стерилизованным банкам, закрывают крышкой и в холодильник. Сверху можно припорошить самую малость горчичным порошком, чтобы не было плесени, или залить растительным маслом очень аккуратно на 1 см . Я использую банки из-под сока литровые, с завинчивающимися крышками, очень удобно. На 1 кг моркови, 1 кг помидор берется 1 стакан чищеного чеснока, соль по вкусу. Используйте морковь ярко-оранжевую, помидоры не водянистые а мясистые, красные, чеснок не китайский, соль крупную. Всё это я считаю важным. Люди добавляют перец болгарский, перец острый, перец черный.. . Но я считаю это лишнее. Вкус моего рецепта чистый, без всяких проблем стоит. Можно добавить в готовое первое при подаче на стол, можно положить на бутерброд, можно кушать вместе со вторым. Сделайте немного и попробуйте, а там решите нравится вам или нет. Но ВСЕМ МОИМ ЗНАКОМЫМ нравится, мужчины лопают это ложками. Литровые банки самое то.

Я делаю из мясистых помидоров, болгарского перца, чеснока, жгучего перца, соли и чеснока. Правда рецепта у меня нет. Делаю все "на глаз", солю по вкусу. Соли не жалею, но и пересаливаю несильно. Без проблем стоит в холодильнике.

сырая аджика: 100гр горького перца, 500гр сладкого перца, 300гр чеснока, 50гр хмели - сунели, 50 гр соли, 50 гр растительного масла, все состовляющие пропустить через мясорубку ( семена у горького перца убрать) , добавить соль, пряности, растительное масло, хранить в холодильнике.
для меня это основа, зимой мешаю с томатной пастой- прекрасный соус
летом с помидорами
или круглогодично добавляю в сметану или майонез до нужной остроты
еще обмазываю курочку и в духовку оочень вкусно!!

а хлебных крошек тебе в пастель не насыпать