сколько лимонной кислоты класть в варенье из абрикосов?

1 кг. абрикосов, 1 кг. сахара, 3 гр. лимонной кислоты.

Тщательно вымойте абрикосы. Для приготовления этого варенья нужны мелкие, не совсем вызревшие абрикосы. Немного приоткрыв абрикос, достаньте косточку, но так, чтобы абрикос не помялся и не разорвался по бороздке. Почти целые плоды положите в таз для варенья, залейте водой. Потребуется такое количество воды, чтобы она чуть покрывала абрикосы.
Засыпьте сахаром и доведите до кипения. После этого дайте настояться 3-4 часа. Затем снова поставьте плоды на слабый огонь. Варите 25-30 минут. В конце варки положите лимонную кислоту. Все содержимое переложите в банки и закройте. Укутайте банки для создания дополнительного тепла, через несколько суток перенесите банки в более прохладное помещение.

Никогда не кладу кислоту в абрикосовое варенье.

Я нисколько не кладу. В абрикосах достаточно своей кислоты. А вот корочки лимона или апельсина - это здорово!

лимонную кислоту кладут для того, чтобы если предполагается, что банка будет стоять больше года, чтобы варенье не засахарилось, но.. . хорошее варенье так долго не стоит, а плохое варить не стоит.

Я вообще не ложила.

Я добавляю "живой" лимон и всё!

Это когда сушат абрикосы, что бы они не потемнели, тогда обрабатывают дольки в растворе с лим. кислотой! Никогда не добавляю воду при варке варенье! Просто пересыпаю слои абрикосов сахаром. Как только выделится сок ставлю на огонь. Довожу до кипения и снимаю с огня. И так 3 раза. . Таким образом дольки не развариваются, остаются целыми и янтарными. Но не из всех сортов абрикосов такое может получится! На даче у нас 4 дерева и все плоды разные! Есть, у которого сами абрикосы красивые, вкусные, очень душистые, но из них можно варить только джем или повидло! Или вкусная "размазня " !