Как правильно приготовить варенье из абрикосов и их зарнышек ?

Я напишу, как надо правильно делать. Но скажу сразу, что 4 пункт я умышленно пропускаю, когда делаю заготовки на зиму, так как варенье у нас съедается до конца февраля, сколько бы не сварила. Если у Вас такие же сладкоежки, Вы тоже можете пропускать - до конца февраля не испортится.

1.Абрикосовые косточки разбить, ядра через надрез уложить назад в абрикосы. Только надрезы на абрикосах надо делать как можно меньше, чтобы ядрышки, когда Вы их вставите назад, не все вывалились при варке.

2.Потом надо приготовить сироп : 1,5 кг сахарного песка и 400 г воды на 1 кг подготовленных абрикосов. Я воды лью меньше, если абрикосы слишком сочные.

3.Подготовленные абрикосы заливают горячим сахарным сиропом и оставляют на сутки.

4. Через сутки сироп сливают, кипятят 5-7 мин, вновь заливают им абрикосы и выдерживают еще сутки.

5. Варенье уваривают до готовности.

6..Горячее варенье раскладывают в сухие нагретые банки и закрывают.

7.Охлаждают банки в перевёрнутом виде.

Лучше без зёрнышек Просто абрикосовое варенье

на 1кг долек абрикосов, 700 гр сахара,
засыпать сахаром, когда даст сок, сок слить и закипятить-залить абрикосы
и пусть стоит остывает, как остынет опять слить и закипять и так 3 раза, а на чевертый все вместе довести до кипения и разлить по банкам.
Получится челыми дольками и красивого янтарного цвета.

Смотря какое варенье Вы хотите. Если Вы хотите, чтобы оно было прозрачным и абрикосы были целыми, не раздавленными, то Вам надо приготовить известковую воду: на 1 литр воды надо развести кусок извести величиной с куриное яйцо и дать этому всему отстоятся сутки. Потом воду осторожно слить, чтобы известковый осадок не тронуть, и залить этой водой подготовленные половинки абрикосов. Дать постоять в этой воде 30 минут, потом фрукты откинуть на дуршлаг, дать стечь и несколько раз промыть холодной водой. Звучит дико, но этот рецепт я нашла в очень старой книжке "Книга современной хозяйки", опробовала скрепя сердце - получилось. Сливы, абрикосы в варенье после такой обработки не разваливаются. Теперь сварите сироп из кило сахара и поллитра воды, хорошенько его прокипятите на сильном огне. Залейте им подготовленные абрикосы и подождите минут 20, чтобы выделился сок. Потом ставьте на огонь и варите до готовности вместе с зернышками, которые всыпьте в варенье вместе с сиропом. Варенье будет прозрачным, половинки абрикосов целыми. Если Вам все эти церемонии в лом, и Вас устроить обычное варенье - засыпьте половинки абрикосов ахаром кило на кило, дайте постоять, чтобы дали сок, всыпайте зернышки и варите до готовности. Насчет ядовитости зернышек - ядовиты зернышки дикого абрикоса, у нас он называется жерделя. Вот ими отравится можно крепко-было такое у меня в детстве, до Скорой дело дошло и до потери сознания. Жерделя появляется первой, она мелкая, очень пахучая. Зерна садового абрикоса неядовиты, кладите их смело в варенье и лопайте так - все будет в порядке. Удачи!

я просто варила пока пенка не появиться пенку сняла добавила туда зернышек и закатала по банкам

Советую Вам не использовать зернышки для варенья, там хоть и немного но есть ядовитое вещество - циановодород и его соли, лучше из половинок абрикосов и варить около 5-10 минут. Чудесное варенье, мои домашние за месяц съедают!