А вы умеете варить варенье из ирги? подскажете рецепт?

Варенье из ирги

Ирга 1 кг
Сахар 1 кг
Вода 1 стакан
Лимонная кислота по вкусу

Мытые ягоды опустить в кипящий сироп, варить в 2-3 приема с выстаиванием или в один прием до готовности. В конце варки добавить лимонную кислоту. Стерелизованные банки заполнить вареньем, немедленно укупорить и поставить в прохладное место в перевернутом виде.

Я делаю так: варю иргу с сахаром в пропорции 1:1, почти до готовности, слегка остужаю, отцеживаю через дуршлаг, сироп увариваю до готовности, разливаю по банкам горячим и закатываю. Ягоды слегка обваливаю в сахаре, подсушиваю в духовке. Зимой они пойдут в начинку для пирогов, а сироп - для морсов. Дело в том, что ягоды ирги в варенье домашним не нравятся, и они всегда употребляют только сироп. Вот я и нашла такой выход.

А мне очень нравиться компот. Кстати, он очень полезен после родов - хорошо сокращает матку.

а что такое ирга?

А я не варю варенье ...готовлю эту ягоду в собственном соку .
Закладываю ягоду приминаю чуть и ставлю стерилизовать . Ягода выделяет сок и опускается в баночку, добавляю еще и еще .
Закручиваю, переворачиваю и накрываю теплым.
Когда необходимо применяю: и как терпкую приправу к мясу ; и как начинку в пирожки; и если необходимость возникла варю варенье, добавляю сахар и загуститель.
Ирга заготовленная таким способом имеет удивительно приятный терпкий вкус. Рекомендую, удачного приготовления !