Вчера мариновала огурцы, закатала крышками а сегодня сверху появилась пена, это что означает?

Вариант 1
Огурцы на рынке покупали? А вы знаете, что очень заинтересованные в урожае их медным купоросом поливают. Особенно это распространено в Луховицах и Рязанской области. Нельзя такие огурчики закатывать. И перезакатывать бесполезно. К сожалению, продавцы никогда Вам не скажут, чем поливали.
Вариант 2
Огурчики свои, с грядки. Стали Вы их закрывать не сразу, и лежали они у вАс больше 4 часов. В таком случае надо было на 6 часов замочить. Еще возможно, что Вы промыли плохо. Такое даже у опытных бывает. Но только не все банки, а одна начинает пениться. В данном случае заливку слить и сделать новый маринад помогает.
Вариант 3
Крышечки металлические у Вас не с Советских времен? Вы их в магазине покупали, а не на рынке. Если крышки старые, возможен вариант, что резинки плохо присасываются и пропускают воздух. Взорвуться точно. Выход - выбросить крышки советских времен. Залить новым маринадом и перезакатать хорошими крышками.
Вообще вариантов много. Торгуя на рынке слышу очень много баек про консервирование. ПРавду говорят покупатели или нет, не знаю, но склонна верить. Одна покупательница возмущалась, что огурцы взрываются. Спросили: как Выстерилизуете. ? ОНа ответила: закатаю крышками и помещаю в кострюлю с кипятком на 40 минут. Крышками надо закатывать после того, как отстерилизуешь.
Еще по поводу крышек. На банку крышку надо доставть из кипятка и сразу закатывать (если двойной или тройной заливкой) . А некоторые хозяйкки крышечки прокипятят три минуты и забудут про них. А через два часа закатывают холодными и удивляются, почему потом банки взрываются.

Не полная стерилизация, бодят.

Взлетят точно (((( Советы здесь все проверенные....

Большой бадабум будет! Открывай банки и перекипяти рассол.

маринад переделать, крышки кипятить подольше

наверное лучше переделать...

забродили.... взорвутся.... но если повезет, то могут тихонько перебродить и станут бочковыми....

заливку слить, сделать новый маринад, залить и хорошо простерилизовать. Лучше хранить в прохладном месте.

Будет взрыв. Откройте и переделайте. Залейте 3 раза и чуть больше чем обычно уксуса дайте