Консервирование
Вчера посолила огурцы, когда нужно сливать и кипятить расол что бы уже закатать крышку?
Через три-четыре дня, пена начнёт выбегать из банки. Закипятить рассол и залить в огурцы.
а можно и не кипятить, просто поставь в подвал. При одной температуре с ними ничего не случиться.
ОГУРЦЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ
Свежие огурцы небольшого размера и одинаковой удлиненной формы промыть, замочить в холодной воде на 4—6 часов и еще раз промыть. На дно трехлитровой банки уложить корень хрена, листья смородины, вишни, укроп, перец, лавровый лист.
Заполнить банку огурцами, залить рассолом и закрыть полиэтиленовой крышкой. Оставить при комнатной температуре на двое суток. Затем рассол слить, довести до кипения, а огурцы промыть кипящей водой и опять уложить в банку, куда добавить чеснок. Залить банку кипящим рассолом и герметически укупорить.
Для рассола — 1 л воды, 50 г соли.
Свежие огурцы небольшого размера и одинаковой удлиненной формы промыть, замочить в холодной воде на 4—6 часов и еще раз промыть. На дно трехлитровой банки уложить корень хрена, листья смородины, вишни, укроп, перец, лавровый лист.
Заполнить банку огурцами, залить рассолом и закрыть полиэтиленовой крышкой. Оставить при комнатной температуре на двое суток. Затем рассол слить, довести до кипения, а огурцы промыть кипящей водой и опять уложить в банку, куда добавить чеснок. Залить банку кипящим рассолом и герметически укупорить.
Для рассола — 1 л воды, 50 г соли.
Какойто длинный способ у Вас, я делаю так:
Рецепт "Огурцы на зиму (без стерилизации) "
На 3-х литровую банку: огурцы 2кг, чеснок 3-4 зубчика, 30-50г корня хрена или 2 листа, по 5 листьев черной смородины и вишни, 3 зонтика укропа или 1 чайная ложка семян, 1 чайная ложка уксуса 70%, 5 горошин душистого перца, 1,5 л рассола.
Для рассола: на 3 л воды – 3 столовые ложки соли с горкой, 2 столовые ложки с горкой сахара (хватает на две 3-х литровые банки)
Отобрать здоровые свежие огурцы с плотной упругой мякотью, промыть, обрезать концы и замочить на 6-8 часов в холодной воде. Я обычно замачиваю с утра и к обеду начинаю делать. Чеснок очистить и разобрать на дольки, помыть. Подготовить зелень. На дно стерильной прогретой банки уложить зелень, чеснок, перец и хрен. Огурцы уложить вертикально до верха банки так, чтобы овощи не выступали за край банки.
Залить банки кипящим рассолом. Банки накрыть стерильными крышками и выдержать 15 минут. Затем рассол слить в кастрюлю, вскипятить и повторно залить банки, добавить 1 чайную ложку уксуса 70% на 3-х литровую банку, закатать, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом.
Рецепт "Огурцы на зиму (без стерилизации) "
На 3-х литровую банку: огурцы 2кг, чеснок 3-4 зубчика, 30-50г корня хрена или 2 листа, по 5 листьев черной смородины и вишни, 3 зонтика укропа или 1 чайная ложка семян, 1 чайная ложка уксуса 70%, 5 горошин душистого перца, 1,5 л рассола.
Для рассола: на 3 л воды – 3 столовые ложки соли с горкой, 2 столовые ложки с горкой сахара (хватает на две 3-х литровые банки)
Отобрать здоровые свежие огурцы с плотной упругой мякотью, промыть, обрезать концы и замочить на 6-8 часов в холодной воде. Я обычно замачиваю с утра и к обеду начинаю делать. Чеснок очистить и разобрать на дольки, помыть. Подготовить зелень. На дно стерильной прогретой банки уложить зелень, чеснок, перец и хрен. Огурцы уложить вертикально до верха банки так, чтобы овощи не выступали за край банки.
Залить банки кипящим рассолом. Банки накрыть стерильными крышками и выдержать 15 минут. Затем рассол слить в кастрюлю, вскипятить и повторно залить банки, добавить 1 чайную ложку уксуса 70% на 3-х литровую банку, закатать, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом.
Через три дня после засолки. Прокипятить рассол, залить и закатать.
Если у вас есть подвал (холодный), то лучше ничего и не надо. Все, кто делал по этому рецепту, остались довольны. А меня научила свекровь, она в этом деле асс. На две 3-х л банки (наполненные огурцами) 100 г +ст. л соли и все специи, что полагаются для этого дела. Я еще ложу кусочек перца чили. Воду с банок сливаете, разводите соль и заливаете огурцы. Закрывайте такими пластмассовыми крышками, которые нужно нагревать. Закрыли и холодный подвал. У меня стоят еще с прошлого года и ничего с ними не случилось. Воду беру из-под крана.
Похожие вопросы
- Вчера мариновала огурцы, закатала крышками а сегодня сверху появилась пена, это что означает?
- А если я посолю огурцы в горячей воде и закрою их не железной крышкой,а капроновой. Эффект соления тот же будет?
- Как посолить огурцы на зиму? (Не малосольны. Подскажите, как посолить огурцы на зиму?
- Я посолил огурцы в банке ...первый раз немного пересолены .. хочу закрыть на зиму ...
- остались в этом году без закруток. хочу посолить огурцы в банках, без уксуса, для хранения в хол-ке. немного.
- купили вчера ящик огурцов. помню что их надо на сутки замочить. так и сделала. сегодня в тазу с огурцами...
- Соление или мариновка огурцов. Подскажите пропорции на 3х литр. банку, и способ как закатать?
- как посолить огурцы что бы были как магазинные хрустящие?
- как вкусно посолить огурцы
- как посолить огурцы