как посолить огурцы

На 1 литровую банку 1 лист хрена, 1-2 листа черной смородины или вишни (если есть) , 2-3 зонтика укропа, 3-4 зубчика чеснока.
Огурцы предварительно замочить в холодной воде на 3-4 часа, обрезать кончики, уложить с листьями и чесноком в банку.
На 1 литр воды 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка крупной соли, 1 десертная ложка сухой горчицы (всыпаю в банку, можно немного рассолом разбавить и размешать) . Рассол не кипятить, соль с сахаром просто растворить в воде, помешивая. Залить огурчики, закрыть пластиковыми крышками и убрать в холодильник. Все готово через 1.5-2.0 месяца.
Банки и крышки лучше помыть с содой, тогда однозначно не закиснут.

Подготовьте банки и огурцы. В каждую банку укладываем
- пару веточек сухого укропа
- 4-5 зубчиков чеснока (я их разрезаю на 2 части каждый)
- 5-6 горошин перца
- пару листиков сельдерея
- 1 разрезанный пополам перчик чили (это на любителя)

Затем плотно (как можно плотнее! ) укладываем огурцы. Рассол я делаю из расчета 1 стол. ложка на 1 литр воды. Тщательно вымешиваем так, чтобы вся соль растворилась. Затем заливаем в банки. Банки крышками пока не закрывать. Можно от насекомых накрыть марлей. Поставить поближе к солнцу (у меня на столике у окна стоят) . На 3-й или 4-й день (посмотрите сами, когда они станут светлеть, станут малосольными) - сливаем в большую кастрюлю весь рассол, хорошо прокипятим. Надо будет добавить к рассолу 1-2 стакана воды, так как потом может не хватить. Горячий рассол заливаем в банки так чтобы слой огурцов накрыть - и закатываем крышку.
Так наша семья делала, сколько я себя помню, никогда ничего не взрывается.

Я делаю так. В стерелизованную банку укладываю огурцы, чеснок, укроп и соль (3 столовые ложки на трехлитровый баллон) . Затем заливаю ХОЛОДНОЙ чистой водой и оставляю так на три дня. Через три дня появится пена. Эту пену снять, рассол вылить в кастрюлю и прокипятить. Этим снова залить огурцы и закатать. Получаются очень вкусные, хрустящие

http://www.missfit.ru/recipe/cucumber/
http://www.gotovim.ru/recepts/conserve/solenie/386.shtml
http://gotovly.ru/recept/?recept=5363
http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2009-07-12-222.html

Листья- смородины, вишня, дуб, укроп (с зонтиками), чеснок, соль, вода-малосольные

Очень вкусный рецепт"огурцы по киевски"
На 4 литра воды
4ст. л. -соли
8ст. л. -сахара
0,5 л. -уксуса.
накладываем в банку листья хрена, листья смородины, листья вишни, чеснок и укроп (можно семена или одни зонтики) и сверху укладываем огурчики.
заливаем рассолом закипевшим и пусть постоит минут20-30.Стерелизовать 20-25 минут трехлитровку. Очень вкусные!!!

Выбирайте:
http://forum.say7.info/topic6743.html
http://forum.say7.info/topic1126.html
Я солю так:
http://forum.say7.info/topic7250.html

Берешь соль, огурец, сыпешь соль на огурец -> огурец посолен

это долгая история!!!! вы лучше по гуглу пробейте мож найдете)