Кто-нибудь мариновал арбуз

Конечно!
Каждый год мариную, вот мой рецепт:

Арбузы, лучше брать недозрелые - розовые, порезать дольками, очистить от семян и обрезать корки.
Порезать кусочками 3-5 см, плотно набить банки и залить кипящим рассолом : на 3х литровую банку - 1,5 л воды, 2 ст. л соли, 1 ст. л сахара.
Стерилизовать 10 мин с момента закипания, перед закатыванием добавить 1 ч. л уксусной эссенции.
Для аромата использовать: душистый горошек, гвоздика, лавровый лист и перец черный горошком.

Рецепт проверенный годами, на праздники уходят эти арбузы в улет!! !Попробуйте, не пожалеете.

Соленые арбузы в банках http://nadache.in.ua/sekrety-domashnix-zagotovok/216-kak-zasolit-arbuz.html

Есть более простой способ засолки арбузов – в банках (не у каждого городского жителя имеется дубовая или липовая бочка) .

Берем арбуз диаметром чуть меньше 3-литровой стеклянной банки. Моем, срезаем макушки, нарезаем на круги толщиной не менее 2-х см и делим их на сектора, так, чтобы они входили в баночное горлышко. Нарезанный арбуз плотно укладываем в банку, заливаем кипятком и даем постоять минут 10. Затем воду сливаем и еще раз повторяем эту процедуру.

На третий раз кусочки арбуза заливаем кипящим рассолом, банку укупориваем полиэтиленовой крышкой или закатываем металлической и убираем в холодное место.
Для рассола на 1 л воды берем 30 г соли, 20 г уксуса. Если арбузы бурые, можно добавить 20 г сахара.

Я как то попробовал соленый арбуз, по мне так фигня какая то.

Отдельно арбузы мариновала, но мне нравятся больше соленые.. Да и не всем в семье нравятся, поэтому для себя нашла выход:
АССОРТИ с АРБУЗОМ

На дно банки- 1 зонтик укропа.
Потом- 4-5 (5-6, в зависимости от размера) - огурчики,
потом 4-5 (5-6) помидорок,
потом 3-4 перца болгарского без семян, можно кольцами, можно полосками,
потом 4-5 кусков капусты,
сверху 4-5 кусков арбуза без семян и кожуры. .

НИКАКИХ перцев горошком, лаврушки, чеснока и т. п.!! !
Залить кипятком дать постоять, воду слить, добавить на 1 литр воды- 1 стол. ложку соли, 1 стол. ложку сахара.. Залить рассол, добавить 1 чайн. ложку уксусной кислоты (70%), закатать...

на 1 л. воды : 5 ст. ложек сахара, 1 ст. ложка соли. Арбуз помыть, разрезать на четвертинки ( так складывать в банку удобней) . Залить горячим рассолом, добавить уксуса 1/2 ч. ложки закатать крышкой . Поставить в "баню" дном вверх.

Не совсем - у меня мама варенье делала из корок. Вкуснотища непередаваемая!!!

засоли!!!

На 1 литр воды:
1 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
50 г 9% уксуса

Разрезать арбузы дольками, укладывать в банки и залить кипятком. Оставить на 5 минут, слить и залить горячим рассолом.
Закрыть крышками. Вообще в этот рецепт еще добавляют в банку (на 3-х литровую) 1 таблетку аспирина, но я не добавляю!