Подскажите рецепты консервирования кабачков чтобы не "скрипели" на зубах ?

рецепт вкуснейшей закуски: Заранее подготовье поллитровае стерилизованные баночки и крышки железные. Делаете раствор в чашке литровой: ч. л. молотого черного перца + 0,5 ч. л красного молотого + 2 головки раздавленного чеснока+ ст. ложка уксус столового. Всё это заливаете водой горячей кипячёной примерно 0,8 литра. Дальше: режетн кабачки ркушками 1,5 - 2 см. Если молодые кожуру и семяна не убирать. Жарите кабачки до золотистой корочки в растительном масле (рафинированном) и сразу со сковоробы цепляете и в раствор водный, тот что выше готовили. Переложили все кабачки со сковородки туда, пусть лежат, пока вы новую порцию кабачков на сковороду укладываете. Уложили, доставайте из раствора кабачки и в стерильную банку слоями кладите, когда банка наполнится, закатайте железной стерильной крышкой и в холодное место на хранение, а если нет холодного места, то придётся эти баночки простерилизовать в кострюле с водой, напоненой до половины банок, а потом закатать. Кстати, тпким же образом можно готовить баклажаны, только их желательно в духовке на решётке запечь, ато они много масла впитывают. Обязательно попробуйте приготовить хотябы, чтобы сразу поесть, а понравится, то и на зиму заготовите.

Приготовьте икру заморскую кабачковую. Жевать не придется.

Кабачки консервированные. .
В банку кладу все специи, что и для огурцов: укроп, лист черной смородины, чеснок, горький перец, хрен. Заливаю кипятком мин. на 15, сливаю, заливаю 2й раз на15 мин. В первую слитую воду добавляю из расчета на 1 литровую банку: 1 ст. лож. соли, 1 ст. лож. сахара, 2 ст. лож. уксуса. Кипящим рассолом заливаю и закатываю.

Может их получше помыть перед приготовлением?