малосольные огурцы

Малосольные огурцы без рассола

Огурчики получились очень вкусные! Хрустящие, ароматные, красивые!
Ингредиенты
1 кг огурцов (маленьких)
1 столовая ложка соли
3-4 зубчика чеснока
укроп

Укроп мелко покрошить.

Чеснок мелко порубить.

Огурчики вымыть, срезать кончики.
В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, чеснок, соль.

Пакет завязать.
Для герметичности лучше положить еще в один пакет.
Все хорошо потрясти.
Положить пакет в холодильник, периодически его потряхивать.
Через 6-8 часов огурчики готовы.

Огурцы малосольные

огурцы,
зонтики укропа,
листья хрена,
чеснок - 3-4 зубчика,
душистый перец - 3-4 горошины

для рассола
вода - 1 литр,
соль (крупная) - 2 столовых ложки,
сахар - 1 чайная ложка

Приготовление

Огурцы вымыть. Отрезать у огурцов кончики с двух сторон, залить холодной водой и оставить на 2 часа.
Листья хрена и зонтики укропа вымыть.
Зубчики чеснока очистить и крупно нарезать.
На дно чистой банки положить зонтики укропа, листья хрена, чеснок и горошины перца.
Уложить огурцы, снова положить укроп, листья хрена и нарезанные зубчики чеснока - таким образом укладывать, чередуя, огурцы со специями, пока не будет заполнена вся банка.
Приготовить рассол:
В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар и довести до кипения.
Кипящим рассолом залить огурцы и прикрыть крышкой.

Огурцы будут готовы примерно через сутки, но можно начинать кушать раньше.

Малосольные огурцы.

Укладываю в емкость огурцы, отрезав кончики с обеих сторон. К ним добавляю горький перец, чеснок, семя укропа, черносмородиновый и вишневый лист, лист хрена. Заливаю кипящим рассолом: на литр воды 2 столовые ложки соли. Есть начинаю, как только остынет.

0,5 кг огурцов (маленьких)
• 1 столовая ложка соли
• 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
• укроп
• если есть - то можно добавить сухие специи "Для засолки огурцов"
Все сложить в пакет... Для герметичности лучше положить еще в один пакет.. .
Все хорошо потрясти... И в холодильник на 6-8 часов... Если не отправлять на холод, то уже через 4 часа можно вкушать... В обоих случаях необходимо периодически пакеты трясти.. .
И еще небольшая заметочка... Никакой воды и жидкости НЕ добавлять !!!Огуречного сока выделится достаточно!

можно с утра замешать, а вечером уже есть: на 0.5 кг огурцов 1 столовая ложка соли, лучше каменной, пару зубков чеснока раздавить и порезать мелко, укроп.. . у огурцов отрезаешь жопки, все кладеш в пакет целофановый, завязываешь и в холодильник.. . через 5 часов готово.. . желательно в течении этого времени пару раз достать пакет и немного перемешать содержимое...

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ ТРЕХЧАСОВЫЕ.

На 1 кг огурцов: 50 г пряностей (хрен, укроп, чеснок, листья смородины, пучок дубовых листьев) , 3 столовые ложки соли, 1 л воды.
У огурцов срезают кончики. Если огурцы крупные, то их разрезают на 3—4 части, заливают кипятим рассолом. Чтобы огурцы остались крепкими, на дно посуды и сверху кладут по горсти дубовых листьев.

. МАЛОСОЛЬНЫЕ БЫСТРОПРИГОТОВЛЕННЫЕ ОГУРЦЫ.

Огурцы — 3 кг, соль — 280 г, вода — 2,5 л.
Если хотят иметь малосольные огурцы на следующий день, их заливают кипящим рассолом. А для того чтобы они остались крепкими, на дно банки и сверху кладут 2—3 горсти дубовых листьев. К засолке огурцы готовят так: на носике и у плодоножки обрезают кожицу, посередине огурец протыкают ножом. Рассол делают крепким.

.МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ.

На 1 кг огурцов — 50 г пряностей (хрен, укроп, чеснок, листья смородины) , 3 столовые ложки соли, 1 л воды. На 20 шт. свежих огурцов: 75—100 г соли, 20 г хрена или 2 листа хрена, 1,5 л воды. 20 г укропа, 2—3 зубчика чеснока.
Одинаковые по размеру огурцы кладут слоями в стеклянную или эмалированную посуду, пересыпая каждый слой укропом, чесноком, хреном, листьями черной смородины. Заливают теплым рассолом, сверху кладут груз. Огурцы готовы через 2—3 дня.

.МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ НА ДЛИТЕЛЬНЫЙ СРОК.

Огурцы солят в эмалированной или стеклянной посуде (4—5 л) с ароматической зеленью — ее кладут на дно. Берут хрен — 100 г, чеснок — 3—5 зубчиков, немного красного горького перца. Огурцы моют, кладут поверх зелень и заливают прокипяченным 3—4 мин и охлажденным рассолом (1 л воды, 50 г соли) . Закрывают тканью и выдерживают 3—4 дня в комнате (при температуре 18—20°С) . Когда рассол приобретет приятный кисловатый вкус, ткань снимают, сливают его в другую посуду, а огурцы хорошо промывают охлажденной кипяченой водой и укладывают в банки со свежей зеленью. Слитый рассол кипятят (образовавшуюся пену обяза- тельно снимают) и заливают им огурцы, не доливая 3—4 см до края. Закрывают прокипяченными крышками и ставят в кастрюлю с горячей водой (50—60°С) на слабый огонь для стерилизации: поллитровые — на 15 мин, литровые — на 20, трехлитровые — на 30.

Источник: Приятного аппетита.. И хорошего настроения..