дачники - огородники! Что вы делаете с кабачками? Дайте рцептики заготовок пожалуйста. Кабачки прут - просто тьма!

Кабачки в томате.
Кабачки помыть и нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см. ( носик и хвостик выбросить) .
На ведро нарезаных кабачков потребуется :
0,5 кг сахара-песка,
1 стакан воды,
0,5 л. растительного масла,
3 ст. л. соли (без горки) ,
1 стакан уксуса 9 %,
0,5 л. томатного соуса.
Смешать все ингридиенты в большой кастрюле или миске и поставить на огонь. После закипания высыпать подготовленные кабачки и варить 35-40 мин. Разложить в подготовленные банки и закатать. Перевернуть банки крышками вниз и укутать в одеяло на 2 дня.
Очень вкусно! Консервирую каждый год.

Икру кабачковую делайте.

Кабачки жареные:
Кабачки кружочками обжарить с 2х сторон в масле раст. На дно поллит. банки петрушки, укропа, чесн., сверху каб.. Залить маринадом, прост. и укутать. Кабачки можно проложить прожаренным луком и морковкой на тёрке... .
Маринад: на поллит. банку... 1ст. лож. раст. масла, 1ст. лож. укуса, 1чайная лож. соли.

Кабачок с перцем:
Кубиками кабачок, перец болгарский, зелень, лимонной цедры, перемешать. .
Посолить, залить маслом, стерилиз. 15 мин.
Кабачок 300гр.,; болгарский, сладкий красный перец400гр., лук репч. 1головка, укроп 1пучок, цедра лимона 1чайн. лож. ,
масло раст. 2ст. ложки, соль по вкусу.. .

"Грибы" из кабачков.... на вкус очень похоже на грибы! Кабачки сочные, хрустящие... .
3 кг подготовленных (очищенных от кожуры и семян) кабачков порезать небольшими кубиками, сложить в таз, залить 3/4 стакана 9% уксуса, доведённого водой до стакана. Посолить по вкусу. Оставить на 6 часов, периодически помешивая. Затем обжарить кабачки порционно на раст масле до небольшой корочки. Вынимать шумовкой, чтобы стекало масло. Мелко порезать пучок петрушки, 2 головки чеснока, выложить в обжаренные кабачки, добавить пакетик орегано, перемешать. На дно 750 гр. банки положить 1 лавровый лист, 5 гвоздичек, 5 горошин душистого перца, заложить кабачки, поплотнее. Долить оставшийся рассол в банки, накрыть крышками и стерилизовать на медленном огне 15 минут после закипания. Закатать.

Если есть морозилка, то самый лучший и легкий способ - почистить, порезать, на порции и в заморозку. Когда была дача, очень многое морозила. Лук, который начинал портиться, обрезала, чистила, резала меленько, в пакет, сворачивала колбаской, морозила. Зимой, отрезала нужное количество - и на сковородку. Таким же образом поступала с морковкой (натирала в комбайне) , щавелем, зеленью. Все пекрасно сохранялось. Кабачки собирала очень маленькими и консервировала, как огурцы.

Тещин язык :)
100 г чеснока
3 болгарских перца
1 горький перец
3 головки репчатого лука
Провернуть все через мясорубку или блендер.
Добавить:
500 г воды
0,5 л краснодарского соуса
1 ст. сахара
1 ст. подсолнечного масла
2 ст. ложки соли
Прокипятить 10 минут. Высыпать в массу нарезанные кабачки (не меньше 3 кг) . Варить 20 минут и добавить потом 1,5 ст. ложки уксусной эссенции. Размешать и закатать в банки. Удачи! :)

продавайте быстрее, пока не испортились!

А я, пока нет помидоров, срываю и складываю кабачки до лучших времен. Потом буду делать кабачковую икру.

Включите по телевизору 1 - ый канал, там ведут программу про еду, а в этом выпуске готовятт обед исключительно из кабачков.

6. Салат из кабачков.

2 кг кабачков, 1 кг помидоров, по 600гр репчатого лука и моркови, 50гр соли, по 200гр сахара и растительного масла, 100гр 9% уксуса.
Порезать кабачки, лук, помидоры. Натереть морковь. Всё сложить в кастрюлю и тушить 1,5 часа на медленном огне. В горячем виде разложить в стерелизованые банки и закатать. Охлаждать вниз крышками, укутав одеялом.

1 литр воды, 1 стакан сахара, 1 стакан облепихового сока вскипятить. нарезать кабачок разложить по банкам и залить горячим сиропом, стерилизовать 15-20 минут, закатать.

варенье: 1кг кабачка 700грамм сахара. кабачок трём на крупной тёрке засыпаем сахаром даём постоять пока не даст сок варим 10минут, затем добавляем апельсин один перекрученный и пол лимона перекрученный через мясорубку вместе со шкуркой (цедрой) только косточки надо убрать и проварить еще 10минут и закатать.