Какую заготовку на зиму лучше сделать из большого количества яблок?

Я делаю вяленые яблоки. Режу их на дольки без серединок, складываю в таз. На 1 кг яблок добавляю 200 г сахара. Я режу сразу килограмм по 5. Перемешиваю, выдерживаю сутки (иногда подольше, если времени нет) . Сливаю сироп в кастрюлю, кипячу его, добавляю немного пряностей: корицу, гвоздику и т. д. Туда шумовкой перекладываю некоторое количество яблок из таза, огонь убавляю, только чтобы сироп не остыл сильно. Прогреваю порцию яблок по 20 минут, потом на дуршлаг, чтоб сироп получше стёк. Тем временем добавляю в сироп следующую порцию яблок. Кладу их в сушилку для фруктов, сушу, пока не подсохнут, они остаются гибкие, мягковатые. Зимой идут вместо конфет, когда хочется чего-нибудь пожевать. Очень советую.

Сок, компот, джем, варенье.

сок... а из жмыха - заготовка для пирогов, пюре...

Лучше- сок, как вариант вино яблочное.

Повидло - однозначно. И так покушать вкусно и пирогов напечь можно. Еще можно сок законсервировать - будете зимой витамины поглащать.

компот, повидло....

БЫСТРАЯ ЗАГОТОВКА ИЗ ЯБЛОК

Ингредиенты:

- 2,5 кг яблок
- 2 л яблочного сока или воды
- 500 г сахара.

Приготовление:

Приготовить сироп из яблочного сока или воды и сахара, опустить в него яблоки, нарезанные дольками, кипятить в течение 1—2 минут, затем шумовкой или ложкой с дырочками достать яблоки из сиропа и уложить их в ошпаренную трехлитровую банку. Пустоты между яблоками залить кипящим сиропом до верхнего края банки, закрыть прокипяченной крышкой и закатать. Яблоки сохранят аромат и хороши не только в пирог, но и сами по себе, с молоком, сливками и сметаной.

ВАРЕНЬЕ-ПЯТИМИНУТКА

Ингредиенты:

- На 1 кг очищенных от сердцевины и кожицы яблок
- 150—200 г сахара.

Приготовление:

Подготовленные яблоки нарезать на кусочки 1,5—2 см и засыпать сахаром. Оставить их на час, периодически перемешивая. Когда появится сок, поставить на слабый огонь и довести до кипения, непрерывно энергично помешивая, чтобы яблоки не пригорали. Выложить яблоки в подготовленные стеклянные банки и закатать крышками, хранить в любом месте.

ЯБЛОКИ В ЖЕЛЕ

Ингредиенты:

- На 1 кг яблок
- 300 г сахара.

Приготовление:

Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками или кружочками, пересыпать сахарным песком и тщательно перемешать, затем уложить в один слой на противень и поставить в разогретую духовку (температура 250°С) . Во время термообработки массу не перемешивать. После закипания переложить ее в сухие простерилизованные банки и закатать стерильными крышками.

ЯБЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ

Ингредиенты:

На 1 кг яблок
- 400 г сахара,
- 2 1/2 стакана воды

Приготовление:

Для приготовления варенья-желе лучше всего подходят кислые сорта яблок, особенно антоновские. Обмытые яблоки разрезать на дольки (сердцевину удалить) , сложить в кастрюлю, залить водой и, закрыв крышкой, варить при слабом кипении 20-30 минут, затем яблоки откинуть на сито и дать отвару стечь. В отвар положить сахар и варить на слабом огне, изредка снимая ложкой пену. Для определения готовности желе взять на чайную ложку немного горячего сиропа: если при сливании с ложки капли сиропа будут остывать и удерживаться на ложке, желе готово. Готовое желе тотчас разлить в прогретые стеклянные банки, закрыть пергаментной бумагой и хранить, как обычное варенье. Оставшиеся вареные яблоки можно использовать для приготовления повидла или начинок.

Аджика с яблоками
.3кг помидор
2 кг моркови
2 кг яблок
2 кг перца болгарского
1 стакан масла
150 чеснока
1 жгучий перец
соль и сахар по вкусу
Все через мясорубку и проварить 40 мин. горячим разлить в банки и закатать

можно компот сделать

Сидр!

Компот, сок.. =)