Какие нибудь необычные рецепты из помидор

Помидоры «Закусочные» .
Красные, можно бурые помидоры вымыть и уложить в 3литровую банку. Приготовить маринад: на 7стаканов воды- 2ст. л. соли, 4ст. л. сахара, 2листика лаврушки, 5зубчиков чеснока, по 10горошин черного и душистого перца, 2шт гвоздички, 1ст. л. 9% уксуса, острый перец по вкусу, 1ст. л. водки – кипящим залить помидоры. Накрыть крышками и стерилизовать 15-20минут, закатать, укутать.

Стерилизованные помидоры с виноградом.
Помидоры уложить в банку, переслаивая каждый ряд нашинкованными кольцами репчатым луком, специями (перец горошком, семена горчицы, гвоздика, лаврушка) . Сверху помидор уложить кисть винограда. Вскипятить рассол: 1,5литра воды, 3ст. л. соли, 4ст. л. сахара – залить помидоры, в банку добавить 1ч. л. 70% эссенции. Трехлитровую банку стерилизовать 15минут. Закатать, укутать.

Помидоры фаршированные.
Твердые спелые помидоры надрезать, в разрез уложить по 1ч. л. начинки (пропустить на мясорубке 0,5кг моркови, 5шт горького перца, 7-8 головок чеснока, добавить измельченную зелень петрушки, укропа) . Уложить начиненные помидоры в 3л банку, залить маринадом (вскипятить 5л воды, 5ст. л. соли, 10ст. л. сахара, 300гр 9% уксуса) . Стерилизовать банки 20минут. Закатать.

Помидоры с чесноком.
В 3литровые банки на дно положить по 1головке чеснока (разобрать, очистить) , сверху – разрезанные на половинки помидоры.
Приготовить маринад: на 1литр воды: 1ст. ложка соли, 4ст. ложки сахара, 0,5ч. л. лимонной кислоты.
Залить помидоры. Стерилизовать 10-15минут, добавить под крышку 1ст. л. подсолнечного масла. Закатать, укутать.

Помидоры «Резанцы» .
На 3литровую банку: 2чесночка, 5горошин перца, зелень (укроп, петрушка) , помидоры резаные на 4-6частей (спелые, крупные) , уложить до плечиков банки, залить рассолом. Рассол: вскипятить 1литр воды, добавить 1ст. л. соли, 3ст. ложки сахара, 1ч. л. 70% эссенции, 3ст. ложки масла без запаха. Стерилизовать 15минут. Закатать, укутать.

Помидоры по-чешски.
На дно литровой банки положить мелко нарезанный чеснок (2зубка) , лавровый лист, 5горошин душистого перца, 3горошины горького перца. Нарезать помидоры крупными дольками, сверху, не выше плечиков, положить лук (красных сортов) , нарезанный колечками. Залить заливкой до горлышка, добавить 2ст. ложки растительного масла и стерилизовать 15минут, затем влить 1ст. ложку 9% уксуса. Закатать, укутать.
Заливка: на 5 литровых банок – 2литра воды, 3ст. л. соли, 5ст. л. сахара.

острый зимнй салат:
4,5 кг помидоров
9 луковиц
1 острый перец ( можно без него, если не любите острое)
1,5 ст ложки черного молотого перца
1 пучок петрушки
2 ст ложки соли
200 гр сахара
1 ст ложку уксуса 70%
все измельчить, выложить в кастрюлю, довести до кипения и варить 1 час
за 5 мин до конца варки добавить уксус, разложить по банкам и закатать.
УМ ОТЪЕШЬ, КАК ВКУСНО!!! !

Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Заливка (на три литровые банки) :

1 литр воды
1 стакан сахарного песка
1 ст. ложка с горкой соли
0,5 стакана 9% уксуса
Хрен, укроп, петрушка

Сделайте надрезы на помидоре в нескольких местах. В эти надрезы воткните тонко нарезанный чеснок. Я все помидоры разрезала пополам, а крупные на четыре части. Уложите зеленые помидоры в банки, залейте горячим рассолом. Стерилизуете 10-15 минут с момента закипания воды. Укупоренные банки переверните крышкой вниз, накройте толстым полотном (лучше одеялом) и оставьте до остывания.

Зеленые помидоры «пальчики оближешь»

На 3 кг. помидоров

200 гр. зелени: петрушка, укроп, листья вишни (или смородины)
100 гр. репчатого лука (я в каждую банку нарезала по пол луковицы)
1 головка чеснока

Заливка:

3 литра воды
9 ст. ложек сахара
2 ст. ложки соли
2-3 штуки лаврового листа
5 горошин перца душистого
1 стакан 9% уксуса
Растительное масло (берется из расчета 1 ст. ложка на литровую банку)

Такие же помидоры можно готовить с другой заливкой (на 3-х литровую банку) :

1,5 литра воды
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка соли
1 столовая ложка уксуса
1 ст. ложка растительного масла

В банку сначала выкладываете зелень, чеснок, растительное масло. Затем помидоры, а сверху лук. В готовую заливку добавляете уксус и заливаете горячим маринадом помидоры. Стерилизуете 15 минут.

закуска))) Помидоры, сыр, чеснок! Вкусно)

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ В ЖЕЛЕ!! !
   5 кг. помидор порезать полуколечками. Сложить их в дуршлаг, пусть стечет лишнияя жидкость. 2 кг. сладкого перца, 2 кг. лука - порежьте полукольцами. Укроп или петрушка. Сложить в литровыебанки.
100гр желатиназамочить в 700мл  воды, затем подогретьпри непрерывном помещивании до полного растворения, только не кипятить! 2л воды вскипятитес 6 ст. л. соли, 12 ст. л. сахара. Выключить огонь, влить 300 мл 9% уксуса и растворенный желатин. Залить овощи вбанках, накройте крышками. Поставьте банки вбольшую кастрюлю, подложив на дно тряпочку. Залить холоднойводой по горлышки, довести до кипения, накрыв всю емкость крышкой. Стерилизуйте насреднем огне 15 минут с момента зикипания.

Любовь! столько много у вас рецептов закаток !!!вы молодец!!!