Дайте пожалуйста рецепт лечо.

Лечо

помидоры - 4 кг,
перец болгарский - 5 кг,
сахар - 1 стакан,
соль - 2 столовых ложки (с горкой) ,
растительное масло - 1 стакан,
уксус 9% - 2 столовых ложки

Приготовление

Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло.
Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец.
Снова довести до кипения и кипятить 30 минут.
Снять кастрюлю с огня и влить уксус.
Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.

Перец натуральный (для фарширования зимой)

На 10 банок 0,5 л – 5,4 кг свежего перца и 30 г соли.

Очищенный перец бланшировать паром или в кипящей воде 3-5 минут. Подготовленный перец укладывать в банки вертикально, сплющивая его или вкладывая один в другой. Наполненные банки заливают раствором соли ( 20 г на 1 л воды) , нагретым до 95 градусов, поставить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать банки 0.5 л - 40 минут, 1 л - 50 минут.

Лютеница

Перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарубить. Бланшировать помидоры 3 минуты и очистить от кожицы. Баклажаны запечь в духовке, очистить и нарубить. Очистить и отварить морковь, нарезать кружками. Нарезать порей цилиндрами.

На сковороду налить масло, выложить овощи, плеснуть кипятка и парить под крышкой до размягчения и испарения воды. Затем снять крышку, положить нарубленный чеснок, соль, сахар, перец и тушить, непрерывно помешивая до сгущения. Лютеница готова, когда ложка оставляет след на дне сковороды. Добавить рубленую петрушку. Горячую лютеницу разлить в банки.

2 кг красного перца, 1 кг томатов, 2 морковки, 100 мл растительного масла, головка чеснока, 1 с. л. красного перца, 2 с. л. сахара, 1 с. л. соли, 1 обжаренный баклажан, консервированный холодным способом

Лечо- рецепт венгерской кухни, готовить его у нас умеют даже те.. кто вообще готовить не умеет :)
* 4 средние головки лука
* 1 кило помидоров
* 2 кило перца
* 100 грамм подсолнечного масла (рафинированного)
* 1 столовая ложка соли, 2 ч. л паприки

С помидорв снять кожицу ( ошпарив кипятком) нарезать кружочками, перец очистить от семян, порезать Масло нагреть, обжарить в нем не мелко нарезанный лук (до прозрачности) , снять с огня, добавить порошок паприки, положить помидоры, посолить и варить на слабом огне 10-15 минут. добавить перец, и варить при частом помешивании 20-25 минут.. горячим разложить в банки, закатать и дать остыть завернув в одеяло.. Хранить в прохладном месте.

Лечо.
На 1,2 кг. перца, 300 гр. репчатого лука. Перец и лук порезать кольцами, сложить в кастрюлю, добавить 2 ст. ложки сахарного песка, 1 чайную соли, 5 столовых ложек растительного масла, 1 литр томатного пюре (1 банку 475 гр развести водой до литра) , и поставить на огонь, как закипит, огонь уменьшить, и тушить до готовности (кому как нравиться, кто любит хрустящий перец, кто мягкий ). Затем добавить 1 столовую ложку уксуса, перемешать, и разложить по стерилизованным банкам, закрутить, перевернуть, накрыть чем то до полного остывания.

Лечо "2х2х2"
А вот ещё один супер-простой рецепт. Салатик очень вкусный. Съедается быстро. Не требует каких-то особых условий хранения.
2 кг перца и 2 кг баклажанов порезать соломкой, добавить 2 кг пропущенных через мясорубку помидоров, 1 ст. масла (с запахом) , 1 ст. сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты, 2 ст. л. соли. Кипятить 20 мин. с момента закипания. Разложить по банкам, закатать. Выход - 10 банок по 0,5 литра.

Ленивое лечо.
3 кг помидор, 1 кг перца, чеснок по вкусу, гвоздика, перец душистый, стакан сахара, 2.5 ст. ложки соли.
Все порезать произвольно. Половину помидор вскипятить, затем добавить перец и остальные помидоры, соль, сахар, чеснок (передавленный) , приправы и варить 20 минут. Закатать в стерилизованные банки и под