как добиться 100% стерильности в банках для солений варений????

100% ?Это что? Для операционной? У меня самый легкий способ. Чайник кипит, одеваю на носик чайника банку и держу несколько минут. Выливаю конденсат и ставлю горлышком вниз на чистое полотенце. Если баллон-то подставляю какую-нибудь приспособу, чтобы он держался на чайнике. Просто и надежно.

Только автоклавировать.
Как в операционной.

У меня банки и крышки кипят потихоньку в соседней кастрюле, пока я занимаюсь основным продуктом . Потом кипящим складываю в горячие банки. Закрываю и ничего больше не стерилизую. Ну может, прикутаю слегка, да и то не шубой, парой кухонных полотенец .

За вареньями где достаточно сахара пойдёт и 80%- ная стерильность. Не уж то надо 100%.

Банки с солением стерилизуй прямо в кипящей воде.... и просто и быстро...

я банки стерелизую в духовом шкафу

Раньше банки стирилизовали в духовке, сейчас 1,5 мин в микроволновке.

А так не бывает.. . Но для безопасного потребления достаточно пастеризации-из школьного курса это 80 градусов по цельсию. Я все консервы пастеризую так-Кипячу крышки минут десять, тшательно мою стеклотару. затем на кипящее кастрюльке прогреваю банки опустив горлышком вниз, пока они в нутри не станут прозрачными, после этого заливаю КИПЯЩИЙ рассол или сироп ( в зависимости от вида заготовки). Закручиваю крышку и ставлю в старые шубейки ( фуфайки и тд. . )Одна на полу-другая сверху. Консервы лежат пока не остынут. Происходит самостерилизация.. На моей памяти не сорвало не одной крышки. ни одна заготовка не испортилась ( Если конечно не было трещин и других дефектов в упаковке И" закрутка " была исправна..) попробуйте вам понравиться Удачи!! !

спирт

а я стерилизую банки в духовке 10-15 мин, а потом уже залитые в кастрюле с кипящей водой, крышки просто кипячу