А у вас какой самый любимый салат из заготовок на зиму? поделитесь?

Салат "Огуречный":
3кг помидоров пропустить через мясорубку, добавить 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли, довести до кипения. Добавить 0,5 кг моркови, нарезанную тонкими кольцами; 0,5 кг лук репчатый кольцами; 0,5 кг перец болгарский. Всё варить до готовности моркови, примерно 1-1,5 часа. Потом добавить головку чеснока, мелко нарезанного; лавровый лист 3-5 штук; пучок петрушки, мелко нарезанный. 3кг огурцов нарезать полукольцами (если очень крупный огурец, то на 4части) . Огурцы соединяем с кипящей массой и варим до тех пор, пока цвет огурцов не изменится. Добавляем 100гр уксуса и выключаем. Полученный салат в горячем виде раскладываем по банкам и закатываем. Выход -9 банок 0,7л.

Помидоры "Красны девицы"
На дно банки уложить веточки морковной ботвы, плотно. Затем промытые красные помидоры, залить 1- раз кипящей водой, слить. Залить маринадом и закатать, очень вкусно и не взрываются. Маринад: на 1.5 л. воды- 8-10ст. ложек сахара, 3 ст. ложки соли, 1 ч. ложка уксусной эсенции. Напоминаю кроме ботвы ничего больше в банку не кладем.

салат из фасоли
4 кг крученых помидор, 1 стакан растительного масла, 2 стакана сахара, 2ст. ложки соли с горкой кипятить 20 минут. Отварить 1 литр фасоли и добавить в томат. Туда же добавить 1 миску нарезаннного соломкой сладкого перца. Всё это кипятить 10 минут. В конце варки добавить 3 головки чеснока, пропущенного через пресс и 1 ст. ложку уксусной эссенции. Салат разложить по банкам, закатать и под шубу