Что приготовить из Кабачков?

«ТЕЩИН ЯЗЫК»
100 г чеснока
3 болгарских перца
1 горький перец
2-3 головки репчатого лука
Все измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Добавить 500 г воды, 0,5 баночку краснодарского соуса (с ним получается вкуснее всего) , 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла, 2 ст. ложки соли.
Кипятить 10 минут, высыпать туда нарезанные полосками кабачки. Варить 20 минут, затем добавить 1,5 ст. ложки уксусной эссенции. Размешать и закатать.
Удачи! :)

вот есть у меня такой рецепт:
2 кг помидоров ч/з мясорубку
300 гр лука мелко порезать
300 гр перца мелко порезать
2 кг кабачков нарезать кубиками
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
1 ст ложка 70% уксуса
все смешать, добавить перец горошкоми варить 20 мин. , добавить чеснок, зелень ( по вкусу) , уксус и варить 5 мин, закатать

У нас лет цать назад, в эпоху раздачи населению огородов был очень моден рецепт кабачков "по-чеченски"! Блюдо очень вкусное и простое в изготовлении. Кабачки режутся кружочками ок. 0,5см толщиной. Обильно солятся. Обжариваются на сковородке на растительном масле и склдываются в простерилизованные банки. Заливаются несколькими ложками заливки. И так до верха банки по мере жарения. Наполнили, залили до верха и закатали.
Заливка:
3/4 ст. уксуса,
1 ст. воды,
1 головка чеснока через чеснокодавку.

Лечо:
3 кг кабачков
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг помидоров
1 кг болгарского перца
Всё измельчаем - кому как нравится, я все ингридиенты (по отдельности) натираю на крупной тёрке в комбайне - получается очень быстро.
В кастрюлю или тазик для варки варенья наливаю 0,5 л подсолнечного масла и слегка обжариваю в нём лук (минут 10-15), затем туда же добавляю морковь и также обжариваю минут 10, затем болгарский перец, и последнее - помидоры (всё минут по 10) затем кладу кабачки, всё перемешиваю, солю по вкусу и тушу ещё минут 15-20, затем раскладываю по банкам и закатываю (можно под крышку налть 1ч. л. столового уксуса или добавить его при тушении, а можно обойтись и без него) .

КАБАЧКИ ПО-ТАДЖИКСКИ.
Плоды очистить от кожицы и нарезать полукольцами. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Уложить в простерилизованные банки (0,5 литра) , пересыпая слои чесноком и зеленью петрушки. Затем в каждую банку добавить чайную ложку соли и столько же сахарного песка, залить кипятком и стерилизовать 15 минут. Перед тем, как закатать, добавить под крышку чайную ложку уксусной эссенции

КАБАЧКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
3 кг кабачков натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками, 6-7 стручков сладкого перца мелко нарезать, добавить 200 г растительного масла, 200 г сахара, 2 ст. л. соли. Варить 10 мин, затем положить 100 г чеснока, 1 стручок мелко нарезанного горького перца и 400 г томатной пасты, варить 10 мин. Разложить в банки и закатать.

"Острый салат"
На 3 кг кабачков (патиссонов) - 1,5 ст. л соли, 1,5 ст. л. сахара, 150 г чеснока, пропущенного через чесночницу, 250 г 6%-ного уксуса, 250 г растительного масла.
Кабачки порезать кружочками, перемешать с заливкой, оставить на 3 часа. Затем прокипятить 25 минут, разложить в стерилизованные банки, закатать.

КАБАЧКИ С КРЫЖОВНИКОМ
Кабачки очистить от кожуры, порезать соломкой или ромбиками и уложить в банки до плечиков, пересыпая крыжовником (2:1). Залить все кипящим сахарным сиропом (стакан сахара на литр воды) и пастеризовать 15 минут трех- и 10 минут - двухлитровые банки. Ягоды крыжовника кислые, а кабачки пресные - вместе им хорошо.. .
Так же можно и с алычой комбинировать.

КАБАЧКИ В СОБСТВЕННОМ СОКУ.
6 кг молодых кабачков, 1,5 стакана 9-процентного уксуса, 500 г раст. масла, 1 стакан сахара, 4 ст. л. соли, по стакану резаных петрушки, укропа, чеснока и др. зелени по вкусу.
Кабачки режем кружочками толщиной около 1 см, не снимая кожуры, складываем в миску и пересыпаем смесью зелени, соли и сахара, заливаем уксусом и маслом. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на ночь. Утром раскладываем кабачки по банкам емкостью от 0,5 л до 1 л, заливаем оставшимся соком, накрываем металлическими крышками и стерилизуем 20 мин. Потом банки закатываем, укрываем одеялом до остывания.

КАБАЧКИ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПО -УКРАИНСКИ
8,5 кг кабачков, 0,55 л растительного масла, 0,3 столового уксуса, 100 г чеснока, 50 г петрушки и укропа, 60 г соли.
Молодые свежие кабачки диаметром 5 -8 см вымыть и нарезать пластинками толщиной 2 -2, 5 см. Обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Чеснок очистить и растереть в ступке. Зелень мелко нарезать. На дно банок насыпать зелень, соль, чеснок, налить уксус и растительное масло, потом плотно уложить обжаренные кабачки. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки -25 минут, литровые - 45 минут.

икру

я запекаю в духовке кружочки в майонезе с чесноком, когда приготовятся - сверху посыпаю на горячее сыр - очень вкусно - едят даже те, кто кабачки не любит, еще сверху можно положить перец и помидорчик

Оладьи

Я готовлю оладьи : перетираем на терке с кожурой, добавить соль, подождать когда выделится вода и слить. затем яйцо сырое, муки по консистенции (но много не надо) , чеснок тертый. Тесто должно получиться не густым, а жидковатым. Жарить на масле. Подавать со сметаной горячие.

оладушки! просто, быстро и вкусно!

оооооо много что можно сделать :
Тортик :
берём плоское блюдо на него ложем жареные кабачки (кружочками)
трем плавленный сырок,
потом яйцо
выдавливаем чеснок,
майонез желательно что б был в пакетике, тогда в нём уголок отрезаете тонко, что б струйка тонкой была и сеточкой наносите частой такой сеточкой,
потом слой помидор кружками и опять сыр, яйцо, чеснок, майонез, а и верх пару листиков петрушки украсить
УУУУУУУУУУУУ вкусно и красиво
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!