ну почему часть банок с огурцами "взрывается", ведь все одинаково делаю?

Мне кажется, проблема в крышках! Крышки сейчас от разных производителей, с разным покрытием внутренним ...Не все герметично закрывают банки ..Еще на уксус думаю, разбавленный часто бывает, поэтому не покупаю 70% эссенцию и ее развожу сама. Мариную только помидоры, они хорошо стоят, огурцы только соленые делаю, под капроновыми крышками.. Ни вздутий, ни взрывов, ни нервотрепки...

Видимо, что то не так делаете... в каких то банках проходит, а в каких то нет. А может "трава" такое дать. У меня в этом году в ассорти (стояли прозрачными 2 недели) , все банки светлые, а 2 побулькала, когда переставляла, - помутнели. Поставила на 3 дня в холодильник (из за еды пришлось выставить) - села муть. Но эти банки я заливала той же водой, которой первую заливку делала. Она мне сразу не понравилась- зелёная от травы и огурцов была.

обычно бамбаж в последних банках

такая же фигня.. аж бесит! Несколько банок помутнело. То ли недостерелизовала, то ли что..

В каждом стаде есть паршивая овца!,.. так и в банке с огурцами, - какому то зелёному гадёнышу не нравится в банке, вот и рвётся наружу.
:) Надо с каждым огурцом поговорить, что бы он сидел в банке и смыкался..

зато огурцы не одного размера

и в некоторых грязь застревает

обязательно надо в конце стерилизовать, тогда без проблем.