Привет! У меня есть килограмма 3 мелких зеленых помидор. Подскажите, что с ними можно сделать?

Салат из зеленых помидор.
Ингредиенты Способ приготовления
•3кг зеленых помидор (можно бурелые)
•1-1,5кг болгарского перца
•300гр чеснока
•300гр перца горького стручкового (можно больше)
•4пучка петрушки
•маринад:
•2,5-3кгпомидор (томат)
•200гр 6%уксуса
•100гр соли
•200гр сахара
•400гр раст. масла
1.Для начала готовим овощи: помидоры зеленые режем (не мелко, см. на рисунке), перец соломкой, чеснок мелко режем (я через мясорубку) петрушку режем мелко, жесткие кончики тоже через мясорубку.
2.Готовим маринад: томат, уксус, соль, сахар, масло.
3.Приготовленный маринад доводим до кипения. Опускаем наши овощи.
4.Кипятим 10-15минут. Мешать 2-3 раза. Раскладываем в подготовленные банки и закатываем. Укутать до остывания.

фаршированные зеленые помидоры на зиму

Ингредиенты Способ приготовления
•на 3-х литровую банку
•помидоры среднего размера. можно слегка буроватые примерно 1.7-1.8 кг.
•чеснока 1-2 головки
•несколько горошин черного и душистого перца
•1 сладкий перец
•небольшой кусочек острого перца (кто любит поострее можно и больше добавить)
•1 ст. ложка наструганного корня хрена
•0.5 головки лука репчатого
•1 лавровый лист
•3 зонтика укропа
•по одному большому пучку зелени укропа и петрушки
•немного порезанного листа хрена
•для маринадной заливки
•вода слитая с помидоров (примерно 1.5 литра)
•2 ст. ложки соли (на всю банку)
•1.5 ст. ложки сахара (я всегда пробую маринад на соль и сахар, если нужно добавляю ещё).
•80 миллилитров уксуса 9%(прямо в банку)
1.Вымытые помидоры разрезать поперёк не до конца. Чеснок почистить и порезать тонкими пластинками, зелень вымыть дать стечь воде, каждый помидор начинить аккуратно чтобы он не развалился, 2-мя пластинками чеснока и по 1 веточке зелени укропа и петрушки.
2.Сладкий перец помыть и порезать полосками. На дно стерильной банки укладываем лук. специи. 1 зубок чеснока, горький перец, зонтик укропа, половину корня и листьев хрена, плотно укладываем помидоры в банку, стараясь забить как можно плотнее, по бокам распределить сладкий перец, сверху остальной корень хрена, листья хрена и зонтик укропа, заливаем кипящей водой, накрываем п/э крышкой на 10 минут, затем воду слить. снова вскипятить, опять залить помидоры на 10 минут
3.слив снова воду добавить в неё соль и сахар, дать покипеть 5 минут. прямо в банку влить уксус. залить рассолом до самого верха, сразу закупорить прокипячённой крышкой и перевернув вверх дном укутать на 24 часа.

Засолить в бутыле! Рассол: на литр воды-две столовых ложки сахара. одна столовая ложка с верхом крупной соли. Можно добавить специи: чесночек, горький перец. зонтики укропа и лаврушку. Неделю держим в кухне в уголке, потом выносим на холод. Через месяц можно пробовать!

СОЛЕНЫЕ"ПОСЛЕДЫШИ"...
На банку емкостью 2л:, 6 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 1 ч. л. уксуса, морковь, лавровый лист, красный горький перец, кучерявая петрушка, чеснок, зеленые маленькие помидоры
У каждой помидорки надрезать один бок так, чтобы в него вошел листик петрушки, маленький кусочек горького перца и четверть зубчика чеснока, «нафаршировать» все помидорки. Уложить на дно банки кругляшки моркови, лавр лист, сверху помидоры. Маринад: добавить в воду соль и сахар, кипящим маринадом залить помидоры, прикрыть банки стерил крышками, стер-ть 15 мин. Снять банки с огня и в каждую добавить по 1 ч. л. уксуса, закатать.

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ "ВКУСНЕНЬКИЕ"..
На 5кг зелёных помидоров: 5шт болг перца (сладкого разных цветов) , 2-3шт горького перца, 3головки чеснока, 2-3 морковки.
Для рассола: на 6л воды – 1стакан 9% уксуса, 1стакан сахара, 1стакан соли, гвоздика.
Очищенный чеснок, перцы, морковь пропустить через мясорубку. Помидоры порезать кружками (1см толщиной) , перемешать с овощной смесью, разложить в простерилизованные банки (1л) . Приготовить рассол из воды, уксуса, соли и сахара, залить помидоры. Стерилизовать 15минут, закатать, укутать

"ЗЕЛЕНЫЕ ЛЯГУШАТА"
Зеленые помидоры (можно слегка бурые) , вымыть, сделать надрез снизу помидора, воткнуть зубок чеснока . В 3л банки уложить листья смородины, укроп (можно семена) , дольки моркови. Помидоры уложить вверх надрезами, залить кипятком на 10минут. Воду слить, прокипятить, добавив на 3литра воды 1стакан сахара, 3ст. л. соли, 2ч. л. 70% уксуса, залить банки. Закатать, укутать..

ПОМИДОРЫ маленькие зеленые в маринаде
в 1 л банки:
1 ст. л. соли без горки
1 ст. л. сахара
1 ст. л уксуса.
Маленькие помидоры заложить в банки со специями ( гвоздичка, лаврушка, зубчик чеснока, можно веточку петрушки положить, кольцами порезанный лук) , залить кипятком, дать немного постоять; а второй раз заливаем маринадом (вода+соль, сахар) . Уксус прямо в банку. Закатать, укутать

чеснок нарезать мелко, перемешать с укропом и петрушкой- это начинка
помидоры надрезать, начинить, уложить в банки, залить горячим маринадом и поставить стерилизовать 20мин. , закатать, укутать.
маринад на 1 литр воды:
1 ст ложка соли
2 ст ложки сахара
1 ч ложка уксуса 70%

Это старый очень рецепт, много лет делала моя мама.
Получается вкусно, остренько, на зиму самое то!
Канительно, но можно немного подредактировать,
я думаю, прожарку по отдельности можно исключить,
да и тушить можно не очень мелко нарезая,
все равно пропускать через мясорубку
Икра из зеленых помидор
Зеленые помидоры 1 кг, Лук 0,5 кг, Морковь 0,5 кг
Все мелко искрошить, морковь натереть на терке, обжарить по отдельности на растительном масле.
Все сложить в кастрюлю, перемешать и тушить в духовке. Остудить, пропустить через мясорубку, посолить, добавить перец горошком, добавить лавровый лист и еще раз потушить. Разложить по банкам, простерилизовать и закатать.

В банку уложить надрезанные повдоль, но не до конца, зеленые помидоры. залить кипятком, дважды, выдерживая по 10 минут. Перемолоть по 4 штуки сладкого и острого перца, 2 головки чеснока, 2 моркови, по пучку петрушки и укропа.
Приготовить рассол на 1 3-х литровую банку - 1,3 литра воды, 2 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара, 1 ст. л. уксусной эссенции, закипятить, снять с огня, добавить приготовленую молотую массу, размешать и залить в помидоры. Закатать, перевернуть, укутать, остудить.

салат: помидоры нарезать пересыпать солью, оставить на 2ч, чтоб горечь ушла, затем слить воду долой. Добавить пережареные лук, морковь. перец, масла растительного, варить 30м, закатать в банки. Раскладывать горячим

Можно засолить, можно сделать жареные зелёные помидоры.

Можно и закатать, можно сделать икру, можно подарить старушке-соседке. А можно положить на окно и подождать, пока дозреют. Чтобы они быстрее это сделали, нужно положить рядом пару свежих помидор.

Помидоры зеленые маринованные
Ингредиенты:
Маринад:
на три 3-литровые банки - 3,5 л воды,
0,5 л уксуса 6%-ного,
200 г сахара,
3 столовые ложки соли (с горкой) .
на 1 банку уходит примерно 2 кг помидор.

Приготовление:

Уложите в 3-литровые банки зеленые средней величины помидоры, горький стручковый и болгарский перец, укроп, корень хрена, чеснок. Один раз залейте кипятком, выдержите 3-5 минут, воду слейте и залейте горячим маринадом, закатайте.

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ
Зеленые помидоры помыть, надрезать крест-накрест основание плодоножки, сложить в банки.
Влить в балон 100 г уксуса+2 табл. аспирина.
На 5 трехлитровых банок :
6,5 л. воды,
200 г соли
300 г сахара. Закипятить, залить в банки, закатать и укутать.

Засолку сделать

Самый лучший вариант - замариновать, остально получается плохо, пробовали. а вот маринованные с картохой молоденькой Эххх вкуснотища!

салат из зелёных помидор (лечо)
3 кг помидор
1кг лук
1кг морковь
500-800г сладкий перец
3 ст. л соли
3 ст. л. сахара
350-400г томатный соус
варить 1ч, когда готово, банки с салатами стерелизовать15 мин в воде.
приятного аппетита!