Дайте свой рецепт соления на зиму зелёных помидор.Как и чем их можно фаршировать?

СОЛЕНЫЕ"ПОСЛЕДЫШИ"...
На банку емкостью 2л:, 6 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 1 ч. л. уксуса, морковь, лавровый лист, красный горький перец, кучерявая петрушка, чеснок, зеленые маленькие помидоры
У каждой помидорки надрезать один бок так, чтобы в него вошел листик петрушки, маленький кусочек горького перца и четверть зубчика чеснока, «нафаршировать» все помидорки. Уложить на дно банки кругляшки моркови, лавр лист, сверху помидоры. Маринад: добавить в воду соль и сахар, кипящим маринадом залить помидоры, прикрыть банки стерил крышками, стер-ть 15 мин. Снять банки с огня и в каждую добавить по 1 ч. л. уксуса, закатать.

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ "ВКУСНЕНЬКИЕ"..
На 5кг зелёных помидоров: 5шт болг перца (сладкого разных цветов) , 2-3шт горького перца, 3головки чеснока, 2-3 морковки.
Для рассола: на 6л воды – 1стакан 9% уксуса, 1стакан сахара, 1стакан соли, гвоздика.
Очищенный чеснок, перцы, морковь пропустить через мясорубку. Помидоры порезать кружками (1см толщиной) , перемешать с овощной смесью, разложить в простерилизованные банки (1л) . Приготовить рассол из воды, уксуса, соли и сахара, залить помидоры. Стерилизовать 15минут, закатать, укутать

"ЗЕЛЕНЫЕ ЛЯГУШАТА"
Зеленые помидоры (можно слегка бурые) , вымыть, сделать надрез снизу помидора, воткнуть зубок чеснока . В 3л банки уложить листья смородины, укроп (можно семена) , дольки моркови. Помидоры уложить вверх надрезами, залить кипятком на 10минут. Воду слить, прокипятить, добавив на 3литра воды 1стакан сахара, 3ст. л. соли, 2ч. л. 70% уксуса, залить банки. Закатать, укутать..

икра из зеленых помидоров

2,5 кг помидоров
1 кг моркови
500 гр лука
0,5 литра растительного масла
2 ст ложки соли
все нарезать, добавить уксус 1 ст ложку 70%варить2 часа, разложить по банкам и закатать.

могу предложить аджику из зеленых помидор:
2,5 кг помидор
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
1 кг кислых яблок
овощи порезать, добавить 1 ст сахара, 1 ст подсолнечного масла, 50 гр соли, тушить 1 час, в конце добавить 200 гр чеснока, 100 гр 9% уксуса, горького перца 1-2 стручка ( на вкус) , по пучку укропа и петрушки, разложить по баночкам и закатать. Ну ооочень вкусно!!) )

и еще рецепт

чеснок нарезать мелко, перемешать с укропом и петрушкой- это начинка
помидоры надрезать, начинить, уложить в банки, залить горячим маринадом и поставить стерилизовать 20мин. , закатать, укутать.
маринад на 1 литр воды:
1 ст ложка соли
2 ст ложки сахара
1 ч ложка уксуса 70%

салат из зеленых помидоров:
4 кг помидоров ( произвольно нарезать)
1 кг моркови ( соломкой)
1 кг перца ( соломкой)
1 кг лука ( полукольцами)
все смешать + 3 ст. ложки соли, оставить на 1 час
через час добавить
1 стакан сахара
1 стакан масла
перец горошком
2 ч. ложки уксуса 70 %
варить 30 мин. , закатать, укутать.

В стерилизованную банку сложить надрезанные не до конца зеленые помидоры, залить дважды кипятком, выдержать по 10 минут.
4 сладких и 4 горьких перца, 2 головки чеснока, 2 моркови, пучок укропа и петрушки перемолоть.
Приготовить рассол из расчета на 3-х литровую банку - 1,2 литра воды, 2 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара, 1 ст. л. эссенции, вскипятить. Выключить, добавить молотую массу, размешать, залить помидоры, закатать, перевернуть, укутать.

петрушка, или друга зелень + чеснок, соль - это быстрые помидоры - срезать крышку, чуть вынуть мякоть - засыпать фарш, закрыть - закусочка))))))))))))))

Фаршированные зелёные помидоры. Срезаем верх у зелёных помидор, но не до конца. осторожно вынимаем мякоть. Лук, чеснок, болгарский перец мелко режем, смешиваем с мякотью помидор и наполняем этой смесью помидоры, закрываем "верхушечкой", Укладываем в банки и заливаем маринадом: 10 л. воды, 20г. соли, специи по вкусу, кипятить 5мин. . Ставим на стерилизацию 1 л. банку - 20мин. , 3х л. банку - 30 мин.
Засолка. Подготовить помидоры, надрезать их до половины. Хрен прокрутить через мясорубку, чеснок подавить, петрушку и укроп мелео порезать. Начинку перемешать и заполнить этой смесью помидоры ( натолкать в разрез) . На дно трёхлитровой банки кладёте 2 ст. л. соли, 3ст. л. сахара, затем помидоры. Заливаем кипятком и стерилизуете 30 мин. , перед закаткой, влить 1ч. л. уксусной кислоты. Держать под шубой до остывания.
Зелёные помидоры с майонезом. На 3кг. зелёных помидор, по 1кг. лука, моркови, сладкого перца, 1ст. растительного масла, 250г. майонеза, 250г. томатного соуса, 1,5-2ст. л. соли, 1ст. сахара, 1 головка чеснока, перец горький если любите. Лук и перец порезать, морковь потереть, всё обжарить на растительном масле, помидоры измельчить, смешать с овощами, заправить майонезом, солью, сахаром, перцем. Варить 10мин. , добавить томатный соус и варить 1 час. В конце варки добавить продавленный чеснок и влить 1,5-2 ч. л. уксусной эсенции, горячим разложить в стирилизованные банки, закатать.